Opera.top-forum
Dobro dosli na "OPERA.TOP- PORTAL"
Pozivam vas da se potpuno besplatno
registrujete i ucestvujete u daljnjem
uredjivanju Portala i diskutovanja na
"OPERA.TOP-FORUMU"
Hvala !!!

Opera.top-forum


 
HomePortalKako koristiti ovaj Forum?TražiRegistracijaLogin

Share
 

 lekovite gljive

Go down 
AutorPoruka
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:04 pm

Lekovite gljive
Autor
teksta: Mirjana Pjević
lekovite - lekovite gljive M_Pjevic100



Bogatstvo
naših šuma ne iscrpljuje se određenim vrstama drveća, lekovitog bilja
ili raznolikošću životinjskog sveta. Vrlo značajno mesto u prirodi imaju
pečurke. One najčešće rastu na trulim stablima drveća, u blizini živog
drveta, na livadama ili pored vode. Neke vrste rastu u listopadnim, neke
u četinarskim, a neke i u jednim i u drugim šumama.

Hranljiva
vrednost ovih šumskih plodova je velika. Njihov najvažniji sastojak čine
proteini kojih ima 1-4% u svežim, tj. 10-45% u suvim. Pečurke, za razliku
od biljaka, sadrže sve esencijalne aminokiseline neophodne za život ljudi.
Ugljenih hidrata ima oko 3% u svežim, odnosno 32% u suvim plodovima. Njihovu
vrednost čine i vitamini, pre svega iz grupe B, zatim beta karoten (provitamin
vitamina A), vitamin C i ergosterol (provitamin vitamina D). Pečurke su
bogate i mineralima: fosforom, natrijumom i kalijumom, a u manjim količinama
sadrže i gvožđe i kalcijum. Najveći deo njihove mase čini voda, čak do
95%.

Lekovite
gljive, pored navedenih sastojaka sadrže još i polisaharide, steroide,
triterpene i nukleotide - nosioce njihove lekovitosti. Lekovitošću gljiva
se najduže bave kineski i japanski naučnici, a u poslednje vreme njima
se bave i američki i zapadno-evropski stručnjaci.

Dokazano
je da lekovite pečurke u visokom procentu utiču na povećanje imuniteta,
jer podstiču produkciju interferona u ljudskom organizmu, zatim interleukina
1 i interleukina 2, a preko njih makrofaga, velikih čelija-ubica tumora.

Lekovite
pečurke imaju antibakterijsko i antivirusno dejstvo, štite ljudski organizam
od jonizujućeg zračenja i imaju niz drugih pozitivnih učinaka na rad svih
organa. čiste jetru, bubrege, krvne sudove, učestvuju u regeneraciji bronhijalnog
epitela, pomažu u lečenju šećerne bolesti, reume i arterioskleroze.

Doktrina
orijentalne medicine se zasniva na uspostavljanju ravnoteže izmedu prirode
i ljudskog organizma. Deluje se na jačanje zdravih delova organizma, koji
zatim započinju borbu protivu bolesti. Uspostavljajući ponovo izgubljenu
prirodnu ravnotežu, čovek dobija bitku i sa najopakijim bolestima današnjice.

Daleki
Istok je oblast u kojoj se tradicija korišćenja pečurki u ishrani i lečenju
proteže hiljade godina unazad. Zato su i istraživanja o njihovoj lekovitosti
najviše rađena u institutima, laboratorijama i na klinikama Japana i Kine.
Zapadna civilizacija tek poslednjih decenija dvadesetog veka počinje da
otkriva ovaj čudesni svet. U Kini, Japanu, Americi, Kanadi, Francuskoj,
Nemačkoj, Rusiji, prave se lekovi na bazi plodnih tela, spora i samoga
micelijuma. Nažalost, kod nas se o ovim alternativnim metodama lečenja
relativno malo zna. Pa ipak, i kod nas su počeli da se pojavljuju prvi
preparati na bazi gljiva.

Pečurke,
pa i one lekovite su kosmopoliti. Ako neke od njih ne uspevaju u svim
klimatskim uslovima na prirodnom staništu, mogu se gajiti, a da time ne
izgube ništa od svoje lekovitosti. Najveći broj vrsta je, ipak, rasprostranjen
širom naše planete. Kod nas omiljene bukovače (Pleurotus
ostreatus) i lisičarke (Cantharellus
cibarius) spadaju u red najkvalitetnijih konzumnih gljiva sa lekovitim
svojstvima. I nejestive, ali i neke od otrovnih gljiva takode imaju lekovita
svojstva. Čuvajmo zato ovo blago. Još su Tarabići govorili da ljudi gaze
i šutiraju u prirodi rastinje, koje će tek u budučnosti biti otkriveno
kao lek.
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:07 pm

lekovite - lekovite gljive Canth_cibariuslisičarka
Cantharellus cibarius
Naučno
ime ove gljive "cibarius" potiče
iz latinskog jezika i znači "dobra za jelo". Ima izgled zvrka
i oblik punog levka. Pored toga što je delikatesna, ona je i lekovita.
Sadrži osam esencijalnih aminokiselina i vitamin A. U tradicionalnoj medicini
Japana i Kine koristi se u lečenju nočnog slepila, upale očiju (oftalmije)
i suve kože. Može sigurno povećati otpornost organizma prema infekcijama
respiratornog trakta.
Istraživanja obavljena na miševima pokazala su da alkoholni rastvor spora
može zaustaviti rast sarkoma 180.
Ako
dobro poznajete ovu pečurku boje žumanceta jajeta, možete je sa zadovoljstvom
brati i pripremati kao gulaš, sa povrćem, pre svega pirinčem, a takođe
je možete i sušiti ili ostaviti u marinadu.

Svugde
u svetu ova gljiva je na jelovnicima ekskluzivnih restorana i može se
kupiti u prodavnicama u svežem ili suvom stanju.


Autor
teksta: Mirjana Pjevićlekovite - lekovite gljive Spacer
Autor fotografije: Mirjana
Davidović

Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:09 pm

lekovite - lekovite gljive Gl_reishi
eiši
Ganoderma lucidum
Reiši
- Ganoderma lucidum, je sigurno najpoznatija lekovita gljiva Dalekog istoka.
U Kini i Japanu je upotrebljavaju oko 4000 godina. U Japanu je zovu Reiši,
u Kini Lingći, kod nas nema ime. Stanovnik je naših šuma, uglavnom
hrastovih. Drvenasta je i zbog toga se ne koristi za klasično pripremanje
jela, već za spravljanje čajeva, tinktura ili supa. Reiši ima veliki broj
razlicitih lekovitih komponenti, kao što su polisaharidi, alkaloidi, steroidi,
triterpeni, nukleotidi� Sadrži i proteine, aminokiseline, vitamine, minerale
i oligoelemente.


lekovite - lekovite gljive Spacer

Polisaharidi
iz reiši zaustavljaju rast tumora i to je njeno najznačajnije lekovito
dejstvo. Oni deluju i kao imunostimulatori, kardiotonici, a bitni su i
za smanjenje nivoa šećera u krvi. Drugi lekoviti sastojci smanjuju krvni
pritisak, holesterol u krvi i zaustavljaju stvaranje krvnih ugrušaka.
Različiti polisaharidi su bitni i za lečenje neurastenije, nesanice, hroničnog
hepatitisa, bolesti bubrega, koronarnih i srčanih bolesti, hroničnog bronhitisa
i bronhijalne astme, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu. Takođe
sprečavaju oštećenja jetre od štetnih metaboličkih produkata. Reiši ima
i izrazito antibakterijsko i antivirusno delovanje, pa se koristi i kao
prirodni antibiotik.

U ispitivanjima
je dokazana izuzetno mala toksičnost i alergija na ovu gljivu, a i to
samo u slučajevima dugotrajnog i neprekidnog korišćenja.

U svetu,
fabrike lekova, od ove gljive, njenih spora i micelijuma prave injekcije,
tablete, sirupe i praškove, a makrobiotičari je koriste u ishrani kao
čaj.


Autor
teksta: Mirjana Pjevićlekovite - lekovite gljive Spacer
Autor fotografije: Mirjana
Davidović




lekovite - lekovite gljive Spacer
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:10 pm

lekovite - lekovite gljive A_auricula05
judino
uvo

Auricularia auricula
- judae

Među
lekovitim gljivama koje rastu kod nas, jedna od vrlo
čestih je Auricularia auricula - judae, Judino
ili šumsko uvo. Ova želatinozna gljiva raste najčešće
u šumi na starom drveću zove. Plodno telo joj je baršunasto,
sivo do crvenkasto-smeđe boje, oblika uva, u početku
je kašasta, kasnije se otvori.

Upotrebljava
se u Kini preko 1000 godina kao jestiva gljiva, a
u tradicionalnoj medicini kao lekovita. Ova gljiva
ima možda najjače lekovito dejstvo na krvne sudove.



lekovite - lekovite gljive Spacer


Koristi
se za poboljšanje protoka krvi i lečenje krvarenja
iz hemoroida, materice, zatim kod krvavih stolica
i dizenterije. Primenjuje se kao imunotonik, kod lečenja
visokog nivoa holesterola i triglicerida, kao zaštita
od radioaktivnog zračenja, a takode i kao protivuotrov
kod trovanja pečurkama. Značajno je i njeno dejstvo
na poboljšanje fizičke i mentalne aktivnosti.

Judino
uvo ima i hranljivu vrednost kroz značajan sadržaj
belančevina, ugljenih hidrata, minerala (kalcijuma,
fosfora, gvožđa), a polisaharidi su nasioci njegovih
lekovitih osobina. Ukus mu je blag, neutralan, slatkast.
Koristi se za pripremanje supa i čaja.

Za
razliku od drugih lekovitih gljiva, Judino uvo se
mora koristiti u vrlo malim količinama. Dozvoljeno
je 150gr svežih ili 15gr suvih nedeljno. Judino uvo
ima i kontraindikacije. Ne smeju ga koristiti trudnice,
dojilje i žene koje žele da zatrudne. Takode se ne
preporučuje osobama koje imaju krvarenja iz materice
ili anusa nepoznatog porekla. Zabeležen je i slučaj
"solarnog dermatitisa" kod osobe koja je
pojela 250gr sveže gljive, pa je preporučljivo ne
izlagati se suncu u vreme korišćenja ovih gljiva,
a naročito ako su one deo terapije. To pokazuje, da
ovu, izuzetnu lekovitu gljivu jakog dejstva, treba
koristiti u malim količinama, vrlo oprezno i uz savet
lekara-makrobiotičara, ako se radi o lečenju. I kod
korišćenja u ishrani treba poštovati data ograničenja,
da bi se izbegle neželjene posledice.

RECEPT
ZA LEČENJE STARIH I KRVAREĆIH HEMOROIDA

Napraviti
lekovitu pastu od suve gljive samlevene u prah i prokuvane
i ohlađene vode. Staviti na čistu gazu i priviti na
hemoroide. Menjati gazu sa pastom 2 puta dnevno.


SLATKO
OD JUDINIH UŠIJU

Ušpinujte
1kg šećera, 2dl vode i sok od jednog limuna. Tome
dodajte dve šake judinih ušiju, koje ste prethodno
blanširali 5 minuta. Prokuvajte zajedno gljive i šećer
još 10 minuta skidajući penu. Prekrijte vlažnom krpom
dok se ne ohladi, a onda sipajte u tegle. Dovoljno
je pojesti samo jednu kašičicu ove poslastice dnevno.


Autor
teksta: Mirjana Pjevićlekovite - lekovite gljive Spacer
Autor fotografije:
Mirjana Davidović




Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:11 pm

lekovite - lekovite gljive Ff_trud
trud, kresivna guba
Fomes fomentarius


Kresivna guba je gljiva za koju je čovek znao od davnina.
Otkrivena je u iskopinama starim 8000 godina u Jorkširu, u Engleskoj.
Neki primerci su pronađeni prilepljeni uz stablo, u drugim slučajevima
gljiva je otkrivena u grumenu pirita-rude gvožda i kremena. Kuvanjem,
ona postaje meka, pa se može koristiti za pravljenje šalitre ili upaljača
za stare puške.

Ono zbog čega trud ubrajamo u lekovite gljive, je sadržaj
ergosterola , fungisterola i izoergosterola u masnoj frakciji.

Sposobna je i da sintetizuje male količine
prostaglandina iz linolenske i arahidoične kiseline.




lekovite - lekovite gljive Spacer




Laboratorijska
istraživanja o lekovitosti truda sprovedena su u Japanu na laboratorijskim
životinjama (miševima).

Vodeni ekstrakt sporofora ove gljive uspeo je da zaustavi
rast sarkoma 180 kod 80% laboratorijskih miševa, a lignin iz ove gljive
zaustavlja rast herpes simplex-a . Polisaharid
iz truda, izolovan iz kulture micelijuma, dokazao je zaustavljanje rasta
tumora kod miševa. Mada ne postoje humane kliničke studije, ima mnogo
podataka o korišćenju ove gljive u tradicionalnoj medicini.

Kresivna guba je neznatno gorka i blaga gljiva. Preporučuje
se kod zastoja varenja. Indijanci u Britanskoj Kolumbiji i državi Vašington
koriste ovu gljivu za lečenje reumatizma. Oni delove ove gljive, pošto
je usitne i omekšaju, izmešaju sa pljuvačkom, stave oko obolelog mesta
i zapale. Isti preparat Indijanci koriste i za lečenje upale zglobova.
U Kini ovu gljivu koriste protiv lošeg varenja, ali i za lečenje tumora
jednjaka, želuca i materice. U Evropi je namenjena spoljnoj upotrebi,
za zaustavljanje krvarenja, kod manjih rana.

Trud se može koristiti i u vidu dekokta. Gljivu usitnimo,
izmerimo 10-15gr, stavimo u porcelanski sud, prelijemo sa malo prokuvane
vode, zatim je malo izgnječimo. Prebacimo je zatim u posudu u kojoj će
se kuvati i prelijemo ostatkom prokuvane i ohlađene vode. Zagrevamo je
u parnom kupatilu do 90 stepeni Celzijusa, i na toj temperaturi je kuvamo
narednih 30minuta uz češce mešanje. Još vruće treba procediti, a pije
se potpuno hladno. Doza za pripremanje dekokta je 3-5gr suve gljive na
100ml vode. Pije se po jedna kafena šoljica, nezaslađeno!

Autor
teksta: Mirjana Pjevićlekovite - lekovite gljive Spacer
Autor fotografije: Mirjana
Davidović





Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:12 pm

lekovite - lekovite gljive Tr_versicolor02
ćuranov rep
Trametes versicolor

U mnoštvu različitih gljiva svojim interesantnim oblikom
i šarenilom boja izdvaja se Trametes versicolor
ili Coriola versicolor. U Japanu ovu
gljivu zovu "kawaratake" ili "rečna obala", a u Kini
"yun-zhi", što znači "oblak gljiva".Ona je uobičajeni
stanovnik šuma, višebojne kapice koja lici na ćuranov rep. Lepezastog
je oblika i raste grupno, preklapajući se na mrtvim panjevima listopadnog
drveća.


lekovite - lekovite gljive Spacer


Na vrhuncu zrelosti
išarana je braon, belim, sivim ili plavim bojama (koje mogu i varirati),
koje su složene kao sportska traka za kosu. Ispod kapice otkrivaju se
bele sitne pore koje ne menjaju boju ni posle oštećenja.

Trametes versicolor je
stanovnik svih svetskih šuma. Nađena je u Americi, Evropi i Aziji (Kini).

Zbog svoje konzistencije spada u grupu nejestivih gljiva,
ali je proučavana kao lekovita. Iz ćuranovog repa izolovani su lekoviti
polisaharidi PSK "Kureha" l987.godine u Japanu i PSP polisaharidpeptid
koji sadrži 10% peptida i 90% polisaharida. Kao i kod istraživanja lekovitosti
drugih gljiva, najviše eksperimenata je urađeno na miševima, gde su glavna
istraživanja bila usmerena ka dokazivanju antitumornog dejstva. Dobijeni
rezultati pokazali su da kod ćuranovog repa postoji dosta izraženo antitumorno
dejstvo i to posebno ako se daje u kombinaciji sa hemio ili radio terapijom.

Ispitivanja na pacijentima, rađena na onkološkim institutima
u Japanu i Kini, pokazala su da Trametes versikolor
u kombinaciji sa radio terapijom, odnosno polisaharid PSK produžava preživljavanje
kod pacijenata sa tumorom grlica materice od 11-25% u zavisnosti od stadijuma
bolesti. U pogledu antitumorne aktivnosti, PSK deluje direktno na ćelije
tumora i povećava proizvodnju antitumornih ćelija i kod drugih vrsta.

Farmakološka aktivnost ćuranovog repa nije iscrplena ovim.
Njegovo delovanje dokazano je i kod dijabetesa, tromboze, reumatizma,
povišenih masnoća u krvi, protiv upala. Deluje kao vazodilatator, antiaritmik
i učestvuje u formiranju i razgradnji prostaglandina.

Vrlo je interesantna antibiotska aktivnost ćuranovog repa
koji uvećava antibakterijski potencijal i produžava antibakterijski efekat
antibiotika. Može takođe povećati antibiotsku osetljivost nekih bakterija
rezistentnih na antibiotike.

Trametes versicolor povećava
opšti imunitet organizma, deluje antivirusno i poboljšava stanje kod lošeg
apetita, zamora, slabosti i depresivnog stanja. Ćuranov rep se u tradicionalnoj
medicini Dalekog Istoka koristi kao zdrava hrana u obliku praška, čaja
ili u kapsulama. Obzirom na tvrdu konzistenciju gljive najčešća je upotreba
u obliku čaja. Ako se koristi kao kapsulirani preparat, doza je 400mg
dva puta u toku dana. Za čaj se koristi 5gr gljive na 100ml vode. Kuva
se 30 minuta, ostavi da se prohladi i pije u gutljajima, a dnevna doza
ne treba da bude veća od 20gr gljive. Osušena se može samleti i pola kafene
kašičice se može staviti u hranu u toku dana. Dok je mlada i sveža ova
gljiva se može koristiti i za spremanje supa uz dodatak raznog povrća
i morskih plodova, što je omiljena hrana u Kini i Japanu. Ćuranov rep
je slatkastog ukusa, blago povećava energiju i ojačava dušu (podiže raspoloženje)
.

Ranija istraživanja su bila bazirana pre svega, na korišćenje
preparata napravljenih od ekstrakta micelija ili plodnog tela, a nova
istraživanja sve više forsiraju korišćenje cele gljive.

Toksičnost ove gljive, za razliku od mnogih standardnih
tableta protiv raka, je izuzetno mala i veoma retka. Ne pokazuje imunosupresivnu
aktivnost.

Potrošnja ćuranovog repa u Japanu je veoma velika . Gljiva
se može naći u prodavnicama zdrave hrane, osušena i upakovana.

Autor
teksta: Mirjana Pjevićlekovite - lekovite gljive Spacer
Autor fotografije: Mirjana
Davidović



Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:14 pm

lekovite - lekovite gljive L_gigantea

velika
puhara - hrana i lek
Langermania gigantea
Jesen
je godišnje doba koje obiluje najvećim brojem vrsta pečuraka. Šarene se
šume, livade i proplanci. Kišna jesen nam donosi gljive iz porodice Lycoperdaceae.
Bele se po livadama, proplancima i svetlim šumama, na mestima gde ima
sirovog humusa.
Ovoj porodici pripada i Langermania gigantea, velika puhara. To je jedna
od najvećih gljiva uopšte, loptastog je oblika, prečnika i više od 50cm,
a težina joj može biti i preko 10kg.
Pored
toga što je dobra za jelo, zbog visoke vrednosti belančevina, koje sadrži,
ona ima i neka lekovita svojstva. Sadrži aminokiseline, ureu, ergosterol
(provitamin vitamina"D"), masti i materiju nazvanu kalvacin
(calvatin), koja je u eksperimentima na miševima pokazala antitumorna
svojstva.

Zrele
spore predstavljaju sirovi antibiotik. Imaju svojstvo da, ako se stave
na otvorenu ranu, zaustave krvarenje. Takođe se stavljaju i na žive rane
da bi se zaustavila ili sprečila infekcija. Proces zarastanja je veoma
brz, a ožiljak gotovo zanemarljiv. Ovo svojstvo je u narodu poznato od
davnina, naročito u pasivnim krajevima i planinskim zabitima. Najčešće
su seljaci na ovaj način lečili rane kod stoke. Postoje dokumenti da su
vojnici tokom I svetskog rata takođe koristili ovaj prah za dezinfekciju
i zarastanje rana.

Obzirom
na svoje antibiotsko svojstvo, ovaj se prah koristio i kod bakterijskih
oboljenja grla i nosa. Na poseban način, od njega se priprema i čaj. Novija
medicinska istraživanja u svetu su dokazala da je ovaj prah prirodni antibiotik
koji deluje takođe i na bakterije koje izazivaju uplau pluća i na neke
od bakterija koje su izazivači upale mokraćnih puteva.

U saradnji
sa Centralnom apotekom Kliničkog centra Srbije, gde je napravljen 20%
dekokt puhare i Naučnim Institutom za veterinarstvo Srbije, izvršeno je
ispitivanje antibakterijskog dejstva dekokta puhare (Langermania
gigantea). Na krvni agar zasejana je kultura Staphylococcus
aureus izolovana iz mleka krave sa znacima kliničkog mastita. Na
kulturu je nanesen filter papir natopljen dekoktom puhare. Posle inkubacije
utvrđena je zona inhibicije rasta Staphylococcus aureus. Ovo labotarijsko
istraživanje (18.11.2002.) je prvi naučni dokaz lekovitog delovanja spora
puhare kod nas.


Autor
teksta: Mirjana Pjevićlekovite - lekovite gljive Spacer
Autor fotografije: Mirjana
Davidović
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:15 pm

lekovite - lekovite gljive G_frondosa03
maitake,
zec gljiva
Grifola
frondosa

Pisati
o jednoj gljivi, a posebno navesti njeno ime koje je najčešće u upotrebi,
ponekad nije ni malo lako.
Grifola frondosa - zec gljiva, sivi žbun, jelenovo uvo, samo su
neka od imena za ovu interesantnu gljivu. Japanci je zovu maitake, što
znači "pečurka koja igra". Ime potiče iz davnih dana, kada su
ljudi koji bi je pronašli igrali oko nje od radosti, jer su je zbog njenog
visokog kvaliteta mogli zameniti za srebro. Englezi je zovu šumska kokoš,
a poznata je i pod imenom ovčija glava.


lekovite - lekovite gljive Spacer

Maitake
je opšte usvojeno ime u svetu za zec gljivu. Ona raste žbunasto. Iz zajedničkog
stabla se grana mnogo malih drški od kojih svaka nosi lopatasti ili lepezasti
šeširić, čija boja varira od smeđe do sive. Meso gljive je belo i aromatičnog,
jakog mirisa. Ukus je prijatan. Jestiva je dok je mlada. Raste leti i
u jesen na oborenim deblima, panjevima i žilama hrasta, ređe na drugom
drveću. Jedan žbun može biti prečnika do 50cm i težine oko 1kg.

Sakupljači
ove gljive u Japanu svoja nalazišta posebno obeležavaju, a u berbu uvek
idu sami, čuvajući dragoceno nalazište od pogleda drugih ljudi. Od 1979.
godine Japanci su razvili veoma uspešnu tehnologiju gajenja maitake. Tako
su 1990.godine izvezli na Zapad 8000 tona ove gljive.

Prirodni
areal rasprostiranja ove vrste je Evro-Azija i istočni i zapadni delovi
Severne Amerike. Ali nje u prirodi, za potrebe medicine nema dovoljno.
Najviše istraživanja u tom smeru radili su japanski naučnici (Nauba 1991.
i 1994, Kubo et al 1994, Mori et al 1987. i drugi).

Brojni
eksperimenti na miševima i pacovima, dokazali su lekovitost ove pečurke.
Ona deluje kod nekih vrsta tumora, visokog krvnog pritiska i visokog nivoa
holesterola u serumu, kao i kod dijabetesa.

U Americi
su vršeni eksperimenti na pacijentima dobrovoljcima koji su bolovali od
hipertenzije (povišenog krvnog pritiska), dijabetesa (šećerne bolesti),
hepatitisa B (žutice), AIDS-a, a takođe i na pacijentima obolelim od tumora
na mekim tkivima (Miller 1994., Zhu et al 1994., Dr.David Hughes i Dr.
Joan Priestley). Dobijeni su ohrabrujući rezultati.

Za razliku
od drugih gljiva sa lekovitim svojstvima, maitake pored rastvorljivih
polisaharida sadrži i nerastvorljive kiseline. Zahvaljujući tome može
se uspešno sušiti i čuvati samlevena u prah, koji se dodaje kao začin
jelima. Takođe se od nje može pripremati čaj ili supa kao dopuna u lečenju
bolesti u dozama od 3-7grama suve gljive dnevno.

U svetu
se može naći na jelovnicima ekskluzivnih restorana. Japanci je u suvom
stanju izvoze u ostale delove sveta. U programu nekih proizvođača preparata
od lekovitih gljiva, može se naći u obliku kapi ili u kombinaciji sa ekstraktom
reiši, šitake i dr. Takođe se spravljaju i kapsule i tablete, a najviše
se koristi u čajnim mešavinama.

Toksičnost
ove pečurke je nepoznata.


Autor
teksta: Mirjana Pjevićlekovite - lekovite gljive Spacer
Autor fotografije: Mirjana
Davidović



Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:17 pm

lekovite - lekovite gljive Pl_ostreatus
bukovača
Pleurotus ostreatus
Bukovača,
jedna je od onih izuzetno ukusnih gljiva koje možemo naći samonikle u
prirodi, ali ih možemo i vrlo uspešno uzgajati. U svetu je poznata pod
imenom šumska ostriga.

Tokom zime je ugrožen naš imuni sistem. Javljaju se anemije,
povišen holesterol i trigliceridi, lumbago i ukočenost udova. Priroda
nam baš u pravo vreme poklanja gljivu koja će nam kao dijetetski dodatak
pomoći da ublažimo ili otklonimo ove tegobe. To je naravno, bukovača.
Ona
sadrži sve esencijalne amniokiseline, sa izuzekom triptofana, zatim vitamine:
B1, B2, B5, B6, B7, vitamin P i mnoge minerale. Proteini iz bukovače su
po svom sastavu vrlo slični životinjskim. Pored toga sadrži i veliki procenat
ugljenih hidrata i samo oko 4% masti.


Glavni nosioci lekovitosti kod pečuraka su složeni šećeri
- polisaharidi. Među njima, najvažniji je Beta 1,3/1-6-glukan, koji se
nalazi i u bukovači. On pomaže snižavanju nivoa holesterola i triglicerida
u serumu. Ako se osušena bukovača dodaje u količini 4% ukupnoj dnevnoj
ishrani, nivo holesterola će za dva meseca opasti za 65-80% (Bobek at
all 1993.). Slovačka Republika je pomogla kliničku studiju Naučnog Instituta
Ministarstva Zdravlja Slovačke u istraživanju bukovače kao antioksidanta
i prirodnog sredstva za snižavanje holesterola i triglicerida.

Antitumorna aktivnost ovog Beta-glukana je izuzetno snažna.
Ona se ispoljava na zaustavljanju rasta tumora, bilo da se gljiva kao
takva konzumira ili da se koristi ekstrakt, tj. preparat u kome je sadržan
ovaj polisaharid. Doze od 0,1 mg/kg do 0,2mg/kg Beta-glukana pokazuju
izuzetno značajan efekat inhibicije tumora (Yoshioka 1984,National Cancer
Research Institute, Tokyo Japan).

Stimulacija imunog sistema posredstvom Beta-glukana u sprezi
sa određenom terapijom znatno skraćuje vreme bolesti i daje mnogo veće
šanse za oporavak.

U Kini, gde je opisana još u Dinastiji Sung (420-479),
koristi se za ublažavanje bolova i relaksaciju mišića. Pored toga, upotrebljava
se i u lečenju lumbaga, ukočenosti ekstremiteta i tetiva, kao i za lečenje
loše cirkulacije (Yang&Jong 1989.). Preporučena doza za lečenje je
3-9gr suve bukovače u toku dana.

Na kraju, može se zaključiti da je bukovača dragocena gljiva
za ishranu i kao pomoćno lekovito sredstvo za određene bolesti. Bilo da
koristite onu koja je uzgojena ili da uživajući u prirodi idete sami u
potragu za šumskom ostrigom, svakako ćete za sebe uraditi najbolje.





Autor
teksta: Mirjana Pjevićlekovite - lekovite gljive Spacer
Autor fotografije: Mirjana
Davidović
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 63
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive EmptySat Sep 26, 2009 7:18 pm

lekovite - lekovite gljive Shi_take02
šii take
Lentinula edodes

Lentinus edodes
je latinsko ime pečurke, nadaleko poznate kao šii take (shii - hrast i
take - pečurka). Tako je zovu u Japanu, dok je u Kini poznata kao ko-ko
ili hoag-ko. Šii take je samonikla u Japanu, Kini i drugim azijskim zemljama
sa umerenom klimom.

Njena upotreba seže daleko u prošlost, kako u ishrani ,
tako i u lekovite svrhe. Japanci je zovu eliksirom života i koriste je
svakodnevno u ishrani svežu, kao salatu ili kuvanu u jelima i čaju. U
Japanu se od nje pravi šii take vino i šitake kola.

Zbog svoje lekovitosti, 80-tih godina dvadesetog veka šii
take je prihvaćena i u zvaničnoj medicini u Japanu. Istraživanjem njene
lekovitosti bave se naučnici, ne samo na Orijentu, nego i u Americi i
Evropi. Uz to, šii take je u svetu najviše uzgajana gljiva, odmah iza
šampinjona.

Šii take sadrži proteine, lipide, ugljene hidrate, minerale,
pre svega kalcijum, fosfor, gvožđe, bakar, magnezijum, cink, mangan i
drugo. Sadrži vitamine B2 i C, kao i ergosterol, provitamin vitamina D.

lekovite - lekovite gljive Spacer

Micelijum
sadrži 30 enzima i 10 aminokiselina, a zrela gljiva sve esencijalne aminokiseline
u optimalnom odnosu.

Lekovitost ove gljive potiče pre svega od sadržaja polisaharida,
među kojima je najdelotvorniji lentinan, to je dokazano u ispitivanjima
kako na životinjama, tako i na ljudima. Pomaže kod tumora debelog creva,
jetre, dojke i pluća. Ne deluje direktno na tumor, ali u organizmu stimuliše
produkciju intrleukina 1 i 2, koji dalje, složenim hemijskim procesima
stimulišu stvaranje makrofaga, prirodnih ćelija - ubica tumora. Do takvih
zaključaka došao je profesor Goro Chihara, sa japanskog nacionalnog instituta
za rak. On je posvetio veliki deo svojih istraživanja proučavanju lekovitosti
ove gljive. U njegovim, ali i u radovima drugih stručnjaka, pominju se
i druga dejstva na poboljšanje zdravlja.

Povećanje imuniteta organizma je drugi značajan kvalitet
ove gljive. Ona stimuliše produkciju interferona u našem organizmu. Korišćenjem
9gr suve šitake dnevno, snižava se holesterol za 15% u roku od 7 dana.
Takođe stimuliše stvaranje antitela na hepatitis B, a u kombinaciji sa
drugim gljivama može da reguliše nivo triglicerida u jetri.

Antibakterijski i antivirusni efekat šii take ogleda se
u sposobnosti lentinana da stimuliše imunitet domaćina na neke bakterije
otporne na antibiotike. Deluje i kod prouzrokovača tuberkuloze Mycobacterium
tuberculosis, koji je otporan na tuberkulostatike. Povećava otpornost
na bakteriju Listeria monocitogenes,
koju prenose krpelji, a može da ugrozi život. Antivirusni efekat je dokazala
u lečenju herpes simplex-a, ali i kao pomoćno sredstvo kod lečenja HIV
virusa u kombinaciji sa lekom AZT, zatim kod virusnog encefalitisa, adenovirusa
tipa 12, gde učestvuju i drugi lekoviti sastojci ove gljive.

Kao preventiva i za poboljšanje stanja organizma, šii take
je veoma značajna za jačanje imuniteta kod osoba koje su iscrpljene poslom,
kod hroničnog zamora i groznice.

Od micelija i cele gljive za kliničku upotrebu prave se
farmaceutski preparati u obliku injekcija, tableta, sirupa i tonika. Uobičajena
doza kao preventiva je 0,5 do 1gr suve gljive dnevno.

Šitake pripada grupi delikatesnih jestivih gljiva zbog
svog egzotičnog mirisa i ukusa, ali kod nekih ljudi može izazvati alergiju,
koja se povlači nakon prestanka konzumiranja gljive. Kod uzgajivača ove
gljive mogu se pojaviti problemi sa kožom, kao i reakcije na spore, kada
se uzgaja u zatvorenom prostoru.

Šii take se uspešno uzgaja i u našoj zemlji i može se naći
u prodavnicama zdrave hrane.

Ova gljiva je obavezna namirnica u makrobiotičkoj ishrani.
Čaj od nje, prema japanskom makrobiotičaru Mičio Kušiju, priprema se na
sledeći nacin: potopi se jedan šešir šitake gljive u dve šolje vode na
jedan sat. Zatim se iseče i malo posoli, pa se kuva 20 minuta. Čaj se
procedi i pije po pola kafene šoljice odjednom. Dršku ne treba odbaciti
- nasečena se može dodati u jelo kao začin.

Autor teksta: Mirjana
Pjevićlekovite - lekovite gljive Spacer
Autor fotografije: Mirjana
Davidović

Na vrh Go down
Sponsored content




lekovite - lekovite gljive Empty
KomentarNaslov komentara: Re: lekovite gljive   lekovite - lekovite gljive Empty

Na vrh Go down
 
lekovite gljive
Na vrh 
Stranica 1/1

Permissions in this forum:Ne možete odgovoriti na teme ili komentare u ovom forumu
Opera.top-forum :: LIFESTYLE :: GASTRONOMIJA :: GLJIVE I SVE O NJIMA :: VRSTE GLJIVA :: JESTIVE GLJIVE-
Idi na: