Opera.top-forum
Dobro dosli na "OPERA.TOP- PORTAL"
Pozivam vas da se potpuno besplatno
registrujete i ucestvujete u daljnjem
uredjivanju Portala i diskutovanja na
"OPERA.TOP-FORUMU"
Hvala !!!
Opera.top-forum
Dobro dosli na "OPERA.TOP- PORTAL"
Pozivam vas da se potpuno besplatno
registrujete i ucestvujete u daljnjem
uredjivanju Portala i diskutovanja na
"OPERA.TOP-FORUMU"
Hvala !!!
Opera.top-forum
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.

Opera.top-forum


 
HomePortalLatest imagesTražiRegistracijaLogin

 

 ZIMNICA

Go down 
2 posters
AutorPoruka
Milorad
Super Administrator
Super Administrator
Milorad


Male
Registracija : 2008-12-06
Godine : 54
Komentari : 5587
Mjesto : Banja Luka

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyFri Jan 02, 2009 5:16 pm

ZIMNICA Zimnic10 Ako slučajno znate neki dobar recept za spremanje zimnice (povrće,voće) slobodno ga ovde prezentujte !!!
Na vrh Go down
https://opera.bosnianforum.com
Milorad
Super Administrator
Super Administrator
Milorad


Male
Registracija : 2008-12-06
Godine : 54
Komentari : 5587
Mjesto : Banja Luka

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Salata od kiselog miješanog povrća   ZIMNICA EmptyFri Jan 02, 2009 9:23 pm

ZIMNICA Salata10 Priprema
Grašak očistite, mrkvu očistite i narežite na kolutiće, a cvjetaču narežite na manje cvjetiće.
Očišćeno povrće kuhajte dvije minute u slanoj vodi.
Povrće ocijedite i složite u staklenku naizmjence s lučicama, sirovom paprikom narezanom na rezance i feferonima.
Dodajte kopar i lovor te prelijte ohlađenom prokuhanom otopinom octa, vode, papra u zrnu, soli i šećera.
Na vrh nalijte oko 1 cm debeli sloj ulja, a staklenku potom zatvorite celofanom.
Posluživanje

Salatu od miješanog povrća poslužite uz zimsko jelo s umakom.
Savjet

Salati po želji možete dodati zelene rajčice, celer, bijelu repu ili koje drugo povrće.

Sastojci za 10 osoba
500 g graška
papar u zrnu
60 g šećera
30 g soli
500 ml vode
500 ml alkoholnog octa
lovorov list
1 grančica kopra
3 feferona
300 g lučica
500 g zelene paprike
500 g cvjetače
300 g mrkve
malo ulja
Na vrh Go down
https://opera.bosnianforum.com
Milorad
Super Administrator
Super Administrator
Milorad


Male
Registracija : 2008-12-06
Godine : 54
Komentari : 5587
Mjesto : Banja Luka

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Rezani kiseli krastavci   ZIMNICA EmptyFri Jan 02, 2009 9:32 pm

ZIMNICA Rezani10
Priprema
Krastavce ogulite, narežite na kolutove i posolite. Luk također narežite na ploške i posolite. Sve zajedno ostavite neka stoji nekoliko sati.
Krastavce i luk zatim dobro ocijedite (istisnite) i zajedno pomiješane složite u staklenke.
Razrijeđenom octu dodajte malo soli i papar u zrnu te sve zajedno prokuhajte.
Ohladite, prelijte tekućinu po krastavcima i luku koje ste prethodno složili u staklenke.
Staklenke prekrijte celofanom, povežite i čuvajte na hladnom mjestu.
Posluživanje

Ukiseljene rezane krastavce poslužite uz pečni krumpir, hladne nareske ili pečenje.
Savjet

Ako krastavci upiju ocat, morate ga dodatno doliti da svi krastavci budu prekriveni tekućinom.

Sastojci za 10 osoba
2 kg većih krastavaca
400 g luka
400 ml vinskog octa
400 ml vode
40 g soli
papar u zrnu
Na vrh Go down
https://opera.bosnianforum.com
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyTue Oct 06, 2009 9:33 pm

Salata od rendane šargarepe
ZIMNICA Heart
ZIMNICA 2500665280086219738S600x600Q85
Potrebno je:



  • 5 kg šargarepe
  • 250 gr ljutih papričica
  • 250 ml ulja
  • 4 glavice belog luka
  • 1 veza peršuna
  • esencija
  • so


Šargarepu sitno
izrendati, preliti sa malo vode i obariti. Ocediti šargarepu,pa u tu
istu vodu staviti ljute papričice koje smo pre toga samleli i isto
obariti. Ako ne volite mnogo ljuto,količinu papričica smanjite.
Izvadite i papričice i stavite u sud sa šargarepom, dodajte ulje,
izrendani beli luk, sitno seckani peršun, dodati esenciju i so po
ukusu, a onda sipati u tegle.

ZIMNICA 2007576980086219738S600x600Q85
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyTue Oct 06, 2009 9:39 pm

Kapulice
ZIMNICA Heart
ZIMNICA 2735281330086219738S600x600Q85
Potrebno je:


  • male kapulice
  • alkoholno sirće
  • so
  • lovorov list

Male kapulice
preliti sa vrućom vodom a onda ih oljuštiti. Oljuštene kapulice staviti
u neku vanglicu ili još bolje u cediljku,posoliti ih i ostaviti preko
noći da puste vodu.Ujutru ih properite i procedite, a onda ih složite u
manje sterilisane tegle. U svaku teglu staviti po 2 lovorova lista, a
onda naliti sa sirćetom. Ostaviti na tamno i hladnom mestu i nakon 3
nedelje je spremno za upotrebu.
Za ovaj recept, tj. za kapulice sam koristila male glavice crnog luka, tj. glavice koje su nedovoljno porasle ZIMNICA Icon_smile

ZIMNICA 2355175630086219738S600x600Q85
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyTue Oct 06, 2009 9:41 pm

Aromatični paradajz
ZIMNICA Heart
ZIMNICA 2606384910086219738S600x600Q85
Za 3 tegle od 1/2 l:


  • 1,5 kg cherry paradajza (ili neki drugi manji)
  • 9 čena belog luka
  • 9 grančica peršuna ili majčine dušice
  • 3 manje,ljute papričice
  • so

Paradajz
operite,osušite i ređajte u sterilisane, ohlađene tegle. U tegle
rasporedite očišćene čenove belog luka, cele listove peršuna ili
majčine dušice, očišćene i sitno iseckane ljute papričice( a možete ih
ostaviti i cele), posolite, do vrha nalijte vodom i tegle hermetički
zatvorite.Uvijene tegle poređajte u veći lonac, sipajte vodu do vrha
tegli i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada počne da vri,kuvajte još
20 minuta, onda sklonite sa vatre,sačekajte da se ohladi i izvadite
tegle sa paradajzom.

ZIMNICA 2841885260086219738S600x600Q85
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyTue Oct 06, 2009 9:44 pm


Paprike punjene kupusom
ZIMNICA Heart
ZIMNICA 2597090530086219738S600x600Q85
Potrebno je:


  • 5 kg mesnatih babura
  • 1 kg kupusa
  • 1 kg šargarepe
  • 1 l sirćeta
  • 1 l ulja
  • 3 l vode
  • 8 zrna bibera
  • 4 korena rena
  • so i biber


Paprike oprati,
osušiti, očistiti od semenki,poređati u veću posudu, preliti vrelom
vodom, poklopiti i ostaviti da odstoje oko 60 minuta da malo omekšaju.
Kupus izrendati, posoliti, ostaviti da odstoji 60 minuta, zatim ga
dobro iscediti i pomešati sa rendanom šargarepom.
Paprike izvaditi iz tečnosti, puniti ih mešavinom kupusa i šargarepe i
ređati u tegle. Između paprika staviti komade očišćenog rena. Sirće
pomešati sa 3 l vode, posoliti, pobiberiti i prokuvati. Kada se tečnost
sasvim ohladi, njome preliti paprike, a tegle poklopiti tanjirićima i
ostaviti da odstoje preko noći kako bi paprike upile onoliko tečnosti
koliko im je potrebno. Ujutro u tegle ravnomerno rasporedite ulje,
hermetički ih zatvoriti i čuvati na hladnom i mračnom mestu.


Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyTue Oct 06, 2009 9:46 pm


Sirove paprike u ulju s celerom
ZIMNICA Heart
ZIMNICA 2331405810086219738S600x600Q85
Potrebno je:


  • 2 kg crvenih čvrstih i mesnatih paprika
  • 1 kg celera
  • 2 čena belog luka
  • 250 gr krupne morske soli
  • jabukovo sirće
  • maslinovo ulje

Operite paprike i
obrišite ih. Očistite ih od peteljki i semenki,pa ih isecite na
komadiće. Oljuštite beli luk, pa čenove isecite na listiće. Očistite
celer, operite ga i isecite na komadiće.
Stavite povrće u veći sud i pospite ga solju. Ostavite ga da odstoji 24
h, mešajući povremeno. Ocedite povrće u cediljci za testeninu, pa ga
prebacite u drugi sud i prelite sirćetom. Ostavite ga da odstoji još 12
h, pa ga još jednom ocedite i rasporedite u jednom sloju na čistoj krpi
da se ocedi od viška tečnosti.
Rasporedite povrće u sterilizovane tegle, nalijte maslinovo ulje da ga
potpuno prekrije, zatvorite tegle i sterilizujte ih 20 minuta. Nakon
mesec dana, biće spremne za upotrebu,a očuvaće se 5-6 meseci.

ZIMNICA 2562834710086219738S600x600Q85
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyTue Oct 06, 2009 9:49 pm


Paradajz pelat

ZIMNICA 2063293130086219738S600x600Q85
Za 10 tegli od 0,5 l:


  • 5 kg zrelog paradajza, po mogućstvu šljivara
  • 1 veza bosiljka
  • 4 lista lovora
  • 30 gr šećera
  • so

  • biber u zrnu

Operite paradajz,
obrišite ga i očistite. Blanširajte ga kratko u vreloj vodi
(minut-dva), ocedite i prebacite u veći sud. Oljuštite paradajz i
dodajte so, dosta bibera, iscepkane listove lovora i šećer. Dodajte
oprane listove bosiljka. Ubacite paradajz u tegle koje ste
sterilizovali 5 minuta na 120 °C, ostavljajući 1 cm prostora slobodno
od vrha tegle. Zatvorite tegle, poređajte ih u veću šerpu, obmotajte ih
krpama, napunite šerpu hladnom vodom da bude najmanje 3 cm iznad tegli
i kuvajte 40 minuta od trenutka ključanja. Ostavite ih da odstoje u
vodi dok se sasvim ne ohlade. Očuvaće se do godinu dana.

ZIMNICA 2029448340086219738S600x600Q85
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyTue Oct 06, 2009 9:51 pm


Kornišoni
ZIMNICA Heart
ZIMNICA 2008_09280015
Krastavce
dobro oprati a zatim ih složiti u tegle. U svaku teglu staviti kašičicu
soli, kašičicu šećera, šoljicu sirćeta, među prste-slačicu, mirođiju,
korijander i par zrna bibera.

Naliti hladnom vodom i dobro zatvoriti tegle. Staviti u veću šerpu a zatim kuvati 7-10 minuta.
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyTue Oct 06, 2009 9:52 pm


Turšija - karfiol i šargarepa
ZIMNICA Heart
ZIMNICA 2008_10100063
Potrebno je:
5 kg karfiola
1 kg šargarepe
5 l vode
250 gr soli
125 gr šećera
250 ml sirćeta (BIP)
1 kesica konzervansa
1 kesica vinobrana

Povrće dobro oprati, karfiol odvojiti na cvetove a šargarepu iseći na polovinu ili ostaviti celu.
U vodu staviti so i šećer,prokuvati je i ohladiti. Dodati sirće,
konzervans i vinobran i sve dobro promešati. Karfiol i šargarepe
staviti u tegle,zaliti sa tečnošću. Poklopiti i ostaviti da odstoji na
temperaturi nižoj od 10 °C najmanje 25 dana kako bi se ukiselilo.


Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyTue Oct 06, 2009 9:54 pm

Turšija
ZIMNICA Heart
Potrebno je(za 30 l):
5 kg paradajz paprike
5 kg krastavaca kornišona
2,5 kg šargarepe
2,5 kg zelenog paradajza
500 gr belog luka
2,5 kg karfiola
500 gr crnog luka
10 l prokuvane i ohlađene vode
300 gr soli
2,5 dl esencije sirćeta
2 kesice vinobrana
1 kesica konzervansa
200 gr šećera

Povrće dobro oprati
i ostaviti u komadu. Jedino luk očistiti od ljuske,a karfiol iskidati
na cvetove. Zatim pripremiti bure od 30 l (ili razne veće tegle) i u
njega slagati i dobro pritiskati pripremljeno povrće – prvo red zelenog
paradajza, zatim belog luka, krastavaca, šargarepe….sve dok ne utrošite
pripremljeno povrće. Na kraju povrće pritisnuti teškim kamenom (ako je
u buretu) ili plastičnim pritiskačam za tegle.
Umutiti hladnu vodu,so, esenciju sirćeta, vinobran, konzervans i šećer
pa zaliti povrće. Poklopiti i ostaviti da odstoji na temperaturi nižoj
od 10 °C najmanje 25 dana kako bi se ukiselilo.

ZIMNICA 2008_09110039
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Ajvar od barene paprike i šargarepe   ZIMNICA EmptyWed Oct 07, 2009 1:39 pm

Ajvar od barene paprike i šargarepe



ZIMNICA 2997_avjar_1_wince





Sastojci za više od 10 porcija
10 kg crvene paprike

1 kg plavog patlidžana

2,5 kg šargarepe

2 glavice belog luka

150 g soli

100 g še?era

1 litar zejtina

1 kafena šoljica 9% sir?eta

10 zrna bibera

nekoliko ljutih papri?ica (ko voli ljut ajvar)Priprema
Papriku, plavi patlidžan i šargarepu o?istiti, oprati i staviti u lonac.

Naliti vodom, dodati biber u zrnu i kuvati dok sve povr?e ne omekša.

Skuvano povr?e dobro ocediti od vode i samleti ga u mašini za meso.

U veliku šerpu sipati litar zejtina malo ga zagrejati i dodati samleveno povr?e.

U ovu masu dodati so, še?er i sir?e, pa pržiti na umerenoj vatri uz
povremeno mešanje varja?om dok sva te?nost ne ispari, a masa ne postane
gusta.
Sitno iseckati beli luk pa ga umešati u ispržen ajvar (beli luk nije obavezan, ako ne volite ne morate ga stavljati).

Vru? ajvar sipati u ?iste i suve tegle, pa ih pore?ati u rernu i
grejati na 50-60°C oko 10-15 minuta, tj. dok se na površini ne uhvati
korica.
Tegle dobro zatvoriti poklopcima, ušuškati u ?ebe i ostaviti da preno?e i da se sve potpuno ohladi.

Sutradan odviti tegle iz ?ebeta i pore?ati ih na hladno mesto.
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyWed Oct 07, 2009 1:41 pm

ZIMNICA 1380_ajvar_od_pecenih_paprika




Ajvar od pečenih paprika
Sastojci
100 kom. crvenih paprika (onih mesnatih)

400 ml zejtina

2-3 kašike vinskog sirćeta (može i obično)

so (po ukusu)Priprema
Paprike
oprati, izbrisati i ispeći. Pri pečenju ih okretati tj. voditi računa
da budu sa svih strana dobro pečene. Pečene paprike staviti u metalni
sud s poklopcem, da bi se naparile i lakše oljuštile. Ostaviti ih da se
ohlade, oljuštiti ih, izvaditi seme, odstraniti peteljku staviti u
džakčić(od luka ili krompira) i zakačiti na neko mesto, da se do
narednog dana cede. Ako se ostave (zakače) u kući, ispod njih postaviti
neku posudu za tečnnost koja se iz njih cedi.

Samleti ih na mašini za meso, staviti u veću, širu šerpu koju
predhodno s malo ulja podmazati. Gore navedennu količinu ulja dobro
zagrejati, preliti preko mlevenih paprika i ostaviti 15 min.
poklopljene da stoje. Posle tog vremena staviti šerpu na šporet –
ringlu i krenuti s kuvanjem – prženjem ajvara.
Ajvar se kuva – prži na jakoj temperaturi uz uzastopno mešanje
oko dva i po sata od momenta kada proključa. Povlačenjem velike drvene
kašike kroz ajvar, mora da se ocrta put što je dokaz da je ajvar gotov.


Kada je gotov, pomeri se sa vatre – šporeta, doda sirće i so, dobro
promeša i tako vruć sipa u vruće, sterilisane tegle (na 100 °C oko 30
min. u rerni). Pri punjenju voditi računa da ostane oko 1 cm. do vrha
prazno. Vratiti tegle u zagrejanu (100 °C) rernu još dva sata,
izvaditi, po površini sipati malo ulja, zatvoriti sterilisanim
hermetičkim ili drugim zatvaračima, dobro uviti u neku tkaninu (ćebe) i
ostaviti do narednog dana. Sledećeg dana ajvar ostaviti na suvo, mračno
mesto do upotrebe.



P. S. Ko želi može umesto ulja, površinu ajvara da premaže s malo
esencije (natopljena na gazu), a isto tako da doda i konzervans po
upustvu s kesice. Isto tako umesto vinskog sirćeta može se dodati 1
kašika esencije. Ajvar na slici nema konzervant ni eksenciju.

Ko nema metalni sud za odlaganje pečenih paprika može ih odlagati i u najlon kesu.

Od ove, gore navedene količine, dobiju se 13 teglica od po 1 kg ajvara.
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyWed Oct 07, 2009 1:43 pm

ZIMNICA 4805_6a00d8341c63d853ef00e54f6339958833800wi_wince



Apetitka (ljutenica)
Ljutenica na malo drugačiji način, probajte i oduševićete se.

Po potrebi se količina može uvećati.Sastojci za 6 porcija
5 kg paradajza

40 komada crvene mesnate paprike

ljute papričice (po ukusu)

250 ml ulja

100 ml sirćeta

100 g soli

100 g šećera

nekoliko čenova belog luka

veza peršuna

(mera je za otprilike 6 tegli od 1 kg)Priprema
Paprike ispeći u rerni, oljuštiti, očistiti od semenki i dobro ocediti. Nakon toga ih iseći na krupnije kockice.

Papričice samleti na mašini za meso.

Paradajz oljuštiti, iseći na krupnije komade i staviti u dublji sud
da se kuva. Kuvati jedno sat vremena pa dodati papriku i kuvati još 5
minuta.
Staviti u šerpicu ulje, sirće, so i šećer da sve to proključa, pa preliti preko smese i kuvati sve zajedno još 30 minuta.

Negde na pola kuvanja dodati papričice i nastaviti sa kuvanjem.

Beli luk i peršun iseckati sitno pa dodati masi i kuvati još 15 minuta.

Vruću Apetitku stavljati u vruće tegle (rerna na 100°C pa 30 minuta).

Tegle odmah zatvarati poklopcem, okrenuti na kratko naopačke,
ređati normalno u neku veću vanglu, pa ih onda prekriti ćebetom dok se
ne ohlade.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyWed Oct 07, 2009 1:49 pm

ZIMNICA 1386_ljutenica_1


Ljutenica
Sastojci
7 kg crvenog paradajza

40 crvenih paprika (slatkih)

10 crvenih paprika (ljutih)

¼ kg šećera

¼ l sirćeta (vinsko)

400 ml ulja

6-7 lista lorbera

100 g feferona

7 glavica belog luka

1 kašika bibera u zrnu

1 kg ljutih baburica (malih)

soPriprema
Paradajz
oprati, obrisati, iseći na komade i samleti na vodenici za meso.
Mleveni paradajz staviti u veću i širu šerpu, dodati, šećer, lorber,
iseckan na listiće beli luk, ulje, biber i na kolutove iseckane
feferone. Dobro promešati i kuvati na jačoj temperaturi oko 50 min.
Ispečene, oljuštene, od peteljki i semena očišćene paprike
(slatke i ljute) samleti na vodenici za meso i posle navedenog vremena
kuvanja paradajza, dodati mu iste. Promešati, oprane i izbrisane ljute
baburice pažljivo spustiti u masu i nastaviti kuvanje još 30 min.
Pomeriti s šporeta – ringle, posoliti po ukusu, promešati i sipati još
vruće u čiste, sterilisane (na 100 °C oko 30 min.) tegle.

Zatvoriti hermetičkim ili drugim zatvaračima, dobro uviti u tkaninu
(ćebe) i ostaviti do narednog dana. Sledećeg dana pripremljenu ljuticu
ostaviti na hladno, mračno mesto do upotrebe.



P. S. Po želji dodati na kraju kuvanja iseckan celerov list, a ko
želi i konzervans po uputstvu sa kesice. Kada se otvori tegla, tj.
počne sa upotrebom ovako pripremljene ljutice, ostavi se u frižider, a
ne vraća se na predhodno mesto.
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyWed Oct 07, 2009 1:52 pm

Kisele paprike punjene sirom
Sastojci za više od 10 porcija
paprike babure

sir

kajmak

presolacPriprema
Paprike
očistiti od semena, oprati i dobro ocediti. Svaku papriku posoliti
iznutra i puniti izmešanim mladim sirom i kajmakom. Napunjene paprike
redati u teglu i preliti blagim presolcem, povezati i ostaviti na
hladno mesto.


Šta je presolac?

Kuvana slana voda u koju je dodata esencija i vinobra.

Na 10 litara vode ide 250 g esencije, 300 g soli, 10 g konzervansa i 10 g vinobrana.
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyThu Jan 21, 2010 8:11 pm

Kajsije u rakiji

Sastojci:
1 kg kajsija
1 l vode
½ kg šećera
2 l šljivovice

Ostali materijal:
kajsije
ZIMNICA 782
Kajsije (1 kg) oprati, oljuštiti, preseći na pola, naliti hladnom vodom i oko 8 minuta kuvati. Masu izmiksati, procediti kroz cediljku, dodati šećer i kuvati dok se šećer ne rastopi. Pomeriti s ringle, dodati alkohol, promešati i naliti kajsije koje su naređane u sterilisanu teglu. Teglu zatvoriti hermetickim zatvaračem ili celofanom, ostaviti na tamno mesto (podrum) i do služenja (3-4 nedelje) ne otvarati.

Napomena: kajsije koje se ređaju u teglu, oprati, oljuštiti i prepoloviti. Izvaditi košticu i naređati 2/3 od visine tegle.

.... HIK......stucc...
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyThu Jan 21, 2010 8:13 pm

Kitnkez
ZIMNICA Thumbnail.php?file=shutterstock_766434_682935337
Sastojci:
1 kg očišćenih dunja
1 kg šećera
voda
orasi po želji
Vreme pripreme:

Dunje oljuštite i očistite pa isecite na kriške. Stavite u šerpu i prelijte vodom da ogreznu, prelije površinu dunja. Skuvajte dunje da sasvim omekšaju, procedite ih (vodu od kuvanja možete da zasladite šećerom i iskoristite kao osvežavajući sok) i ispasirajte ih. Pire od dunja sjedinite sa šećerom i kuvajte na laganoj vatri, uz neprekidno mešanje, dok ne postane dovoljno gusto da varjača ostavlja trag kad je provučete kroz masu (da se zabeli dno šerpe).
Masu sipajte u nakvašen kalup bilo kog oblika, dodajte (nije obavezno) seckane ili cele orahe. Ostavite da se ohladi. Hladnu poslasticu pospite kristal šećerom.
Secite i služite.
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
anemona


Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 68
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA EmptyMon Sep 06, 2010 2:42 pm

Paprika u paradajz sosu
3 kg zrelog paradajza
5 kg paprike somborke
250 gr secera
150 gr soli
250 gr ulja
300 gr alkoholnog sirceta
2 veze celera
4 glavice belog luka
10 gr konzervansa

Paprike malo probariri u paradajzu koji je oljusten i iseckan sa svim dodatcima navedenim pokuvan.Dok se ne potrosi sva paprika(kratko-samo minut bariti je) redjati u serpu .Zatim sa paradajzom koji je preostao preliti papriku u serpi i ostaviti da se potpuno ohlade.
Stavljati u tegle i zaliti hladnim uljem.
Na vrh Go down
Sponsored content





ZIMNICA Empty
KomentarNaslov komentara: Re: ZIMNICA   ZIMNICA Empty

Na vrh Go down
 
ZIMNICA
Na vrh 
Stranica 1/1

Permissions in this forum:Ne možete odgovoriti na teme ili komentare u ovom forumu
Opera.top-forum :: LIFESTYLE :: GASTRONOMIJA :: KUVAMO ZA VAS-RECEPTI-
Idi na: