Sosovi

Naslov komentara: Sosovi Mon Oct 05, 2009 1:40 pm

Krem od patlidžana - Eggplant paste

Potrebno je:
1 kg patlidžana
1 dl maslinovog ulja
1 čen belog luk
1 glavica crnog luka
1 vezica sitno seckanog peršuna
so i biber
Zagrejte rernu na 200 °C, operite i očistite patlidžane samo od drške,a
ne i od kore. Uvijte svaki u aluminijumsku foliju i pecite 30 minuta.
Izvadite iz folije i oljuštite patlidžane. Očistite beli luk i isitni
te ga. Patlidžane takođe isitnite, nožem ili kućnim aparatom.
Iseckajte sitno crni luk i stavite ga u keramičku posudu i pomešajte sa
kašikom ulja. Mutite luk i ulje nekoliko minuta, a onda pomešajte sa
patlidžanom i belim lukom. Mutite varjačom i postepeno dodajte ostatak
maslinovog ulja, so i biber. Mutite dok masa ne postane kremasta. Na
kraju umešajte sitno iseckani peršun.
Gotov krem ostavite u frižideru da se dobro ohladi.
Pre serviranja,prepecite kriške hleba, namažite ih kremom od patlidžana i servirajte sa sirom i salatom od paradajza.

Naslov komentara: Re: Sosovi Mon Oct 05, 2009 1:42 pm

-
Sos od peršuna

Potrebno je:
50 gr putera
2 dl kisele pavlake
1 kašika brašna
2 veze peršuna
sok od limuna
so
U tiganju sa rastopljenim puterom ispržite sitno seckani peršun.
Dodajte malo vode, nekoliko kapi limunovog soka i posolite. U sud sa
pavlakom dodajte brašno. Promešajte da se sastojci sjedine, pa sadržaj
dodajte u tiganj. Kuvajte dok sos ne dobije potrebnu gustinu. Pred
serviranje sos poprskajte iseckanim peršunom. Sos od peršuna servirajte
uz ribu, meso sa roštilja i kao preliv za salate i jela.

Naslov komentara: Re: Sosovi Mon Oct 05, 2009 1:43 pm

-
Sos od belog luka

Potrebno je:
100 gr belog luka
40 gr putera
20 gr šećera
30 gr brašna
1 kafena kašičica sirćeta
so
U tiganj na šporetu stavite puter da se istopi. Dodajte šećer i pržite
dok ne dobije žutu boju. Dodajte sitno seckani beli luk. Kada i luk
dobije žutu boju dodajte brašno i malo vode. Posolite i sipajte sirće.
Ispasirajte sos ako želite da lepše izgleda.
Ovaj sos služite uz sve vrste raviola.