Još od davnina, žitarice kao što su pšenica, kukuruz, ječam, ovas,
raž i heljda bile su nezaobilazan deo svakodnevnog jelovnika. Danas
nažalost, i pored brojnih saznanja o lekovitom dejstvu žitarica
ima sve manje na trpezi. Proklijalo seme žitarica od neprocenjivog je
značaja za ishranu i zdravlje, jer sadrži pravo bogatstvo vitamina,
minerala, belančevina i masti.Žitarice
U procesu
klijanja, kada se zrno izloži određenoj temperaturi i vlazi, pokreću se
životni procesi. Dokazano je da zrno dok klija sadrži mnogo više vitamina nego dok miruje, zbog čega klice žitarica
i mahunarki predstavljaju najbogaziju hranu za ćelije ljudskog
organizma. Sadrže veliku količinu vitaminima B grupe, E vitamina i
provitamina A, koji imaju važnu ulogu u procesu pražnjenja creva. Važno
je napomenuti da, pored klica dobijenih iz žitarica, postoje i klice
mahunarki, semenki i jezgrastog voća koje su i te kako korisne za
ljudski organizam. Proklijalo povrće, kao što su crni i beli luk,
takođe treba iskoristiti, jer se u njihovim izdancima nalazi pravo
bogatstvo vitamina, enzima i minerala, kao i fitoncida-prirodnog
antibiotika koji uništava parazite namnožene u telu. Lekovitost
Zbog bogatstva minerala i vitamina, klice su odličan lek protiv kancera,
oboljenja srca i krvnih sudova, dijabetesa, problema sa kičmom i
zglobovima, a osim toga ublažavaju migrenu, regulišu metabolizam i
telesnu težinu. Neka istraživanja pokazuju da klice imaju veliki uticaj
na podmlađivanje organizma:poboljšavaju kvalitet kose i noktiju, zatežu
kožu, podižu raspoloženje i uvećavaju fizički potencijal. Recept za pšenične klice
Sto
grama pšenice, oprati u hladnoj vodi, potopiti u teglu sa vodom,
zatvoriti čistom gazom, ostaviti da odstoji 12 sati, a zatim procediti
i raširiti na tacni ili keramičkom tanjiru. Ostaviti oko 30 sati na
sobnoj temperaturi i povremeno (2-3 puta dnevno) poprskati vodom kako
bi konstantno bila vlažna. Poslednji dan može se staviti na sunce, kako
bi klice dobile lepu zelenu boju. Kada klice izrastu 1-3 mm, oprati ih
vodom i ocediti, a potom se mogu jesti ili koristiti za pripremu raznih
jela-supa, namaza, hleba i kolača. Postipak je isti i za klice drugih
žitarica, semenki i mahunarki, samo što proces natapanja i klijanja
traje duže ili kraće.
Sandra Živanović
Lekovito bilje kuhinjica
Calendar
