Predjela-hladna topla

HLADNA SALATA OD KUHANIH JAJA

Potrebni sastojci:
8 jaja
2 1/2 dcl ulja
1 žlica limunovog soka
1 žlica semfa
3 žlice peršinovog lišća
sol
papar
malo šećera
4 srca od zelene salate

Priprema:
Jaja tvrdo kuhamo i očistimo od ljuske. Prepolovimo ih, izvadimo žumanjke koje izgnječimo.

Neprestano miješajući dodajemo kap po kap ulja, da dobijemo majonezu.
Začinimo limunovim sokom, senfom, sitno kosanim peršinom, solju i paprom, te šećera po ukusu.

Bjelanke sitno izrežemo i pomiješamo ih sa majonezom. Dodamo srca od zelene salate, te lagano izmiješamo.

Mali savjet
Ako vam nije volja slagat majonezu preskočite prva dva koraka i napravite s gotovom kupljenom majonezom.

Posluživanje
Poslužimo tako da na svaki tanjurić stavimo list lelene salate i na njega željenu količinu salate od jaja.

KRUŠČIĆI S PJENOM OD SIRA












Za kruščiće
25 dag brašna za pizzu
6 dag šunke narezane na kockice
1,5 dag maslaca
4 dag listića badema
1,2 dag suhog kvasca
1 žlica sjemenki maka
7,5 dag mlijeka
5 dag vode
prstohvat soli

Za nadjev
25 dag sira s vrhnjem (možete kupiti i gotovog)
začinsko bilje (peršin, mažuran, bosiljak, vlasac)
sol, papar

Priprema

Kruščići:
Od brašna, kvasca, soli, maslaca, mlijeka i vode zamijesimo tijesto da
bude elastično i jednolično. Pokrijemo krpom i ostavimo da se diže dok
se ne udvostrči.
U dignuto tijesto dodamo šunku, bademe i mak te rukom premiješamo da se svi sastojci dobro povežu.
Tijesto razdijelimo na hrpice otprilike iste veličine (svaka cca 3,5
dag) te oblikujemo male kruščiće. Složimo na lim prekriven papirom za
pećenje te ostavimo da se ponovo dižu.
Stavimo ih peći 15 minuta na 180°C.

Nadjev:
U sir s vrhnjem umiješamo začinsko bilje prema ukusu te posolimo i
popaprimo. Nadjev dobro promiješamo i ostavimo da se svi sastojci
sjedine.

Punjenje i posluživanje:
Gotove kruščiće ostavimo da se ohlade. Potom im odrežemo poklopce i malo izdubimo sredinu.
Nadjev stavimo u slastičarsku špricu te punimo izdubljene kruščiće.
Stavimo ih na tanjur za posluživanje. Poklopce koje smo izvadili
narežemo na kockice te poslužimo zajedno s napunjenim kruščićima.

KUGLICE OD SIRA













Sastojci:

30 dag svježeg sira
5 dag dimljenog sira
2 kockice ili listića topljenog sira
1 žlica ribanog sira
sol
papar
vlasac
peršin
crvena paprika

Priprema:

Svježi sir dobro izmiješamo. Dodamo naribani dimljeni sir, topljeni sir
koji smo narezali na manje komadiće i ribani sir. Sve sireve dobro
izmiješamo i začinimo solju i paprom.

Od dobivene smjese formiramo kuglice i svaku s gornje strane umačemo u
vlasac, peršin ili crvenu papriku te slažemo na tanjur za posluživanje.
Ukrasimo po želji.

PAŠTETA OD ČVARAKA











Potrebno:
1 šalica čvaraka
2 tvrdo kuhana jajeta
3-4 kisela krastavca
malo čilija
1 luk
3 češnja češnjaka
sol
papar
peršin

Prirpema:
Čvarke smeljemo u multipraktiku ili na mašinu za mljevenje mesa.

Dodamo krastavce, luk, češnjak, čili, jaja i sve zajedno usitnimo i dobro izmiješamo s čvarcima, te začinimo.

Namažemo na krekere, ukrasimo listićima peršina i poslužimo kao kanapeiće.

PAŠTETA OD TUNE











Sastojci za 4 osobe

2 x 180 g tuna iz konzerve
1/2 majoneze iz vrećice
2 žličice senfa
3 žlice vrhnja
7-8 kapi limunovog soka
malo soli
malo crvene paprike
malo nasjeckanog peršina

Za ukrašavanje:
tvrdo kuhano jaje
nekoliko listova zelene salate

Priprema
Tunu iz konzerve ocijedimo i stavimo u posudu, te je vilicom usitnimo.
Dodamo sve ostale sastojke te dobro promiješamo vilicom. Ako miješamo
mikserom smjesa bude previše tekuća, što nikako nije preporučljivo.

Miješamo tako dugo dok svi sastojci budu sjedinjeni. Stavimo u frižider da se malo ohladi.

Ohlađeno mažemo na kruh, ukrasimo listom zelene salate i trokutićem kuhanog jajeta.

PATLIĐANI U UMAKU OD VRHNJA












Sastojci
2 patliđana (svaki otprilike 225 g)
40 ml maslinovog ulja
sok od pola limuna
2 režnja češnjaka (smrvljenog)
malo svježe mlejvenog papra
150 ml kiselog vrhnja
sol
25 g kiselih krastavaca, nasjeckanih
1 vrečica zamrznutog povrća (mrkva, cvjetaća, brokula)

Priprema
Pećnicu zagrijemo na 200°C. Vilicom izbušimo patliđane i stavimo ih na pleh te ih pečemo oko 40 minuta dok ne omekšaju.

Ohladimo patliđane te im izvadimo meso, stavimo u zdjelu i zgnječimo vilicom.

Dodamo im malinovo ulje, sok od limuna i češnjak i miješamo da dobijemo
glatku smjesu. Prelijemo vrhnjem i ponovo sve dobro izmiješamo.
Začinimo solju i paprom. Na kraju umiješamo kisele krastavce. Stavimo u
hladnjak da se hladi oko 30 minuta.

Povrće stavimo da se prokuha, ocijedimo i poslužimo uz umak od patliđana.

POGAČICE NADJEVENE ŠUNKOM











Vrsta jela: Hladno predjelo

Sastojci:
30 dag brašna
20 dag hladnog maslaca
20 dag svježeg sira
1/2 male žličice soli
2 dag kvasca
2 žlice mlijeka

Nadjev:
20 dag šunke
2 jaja
2 kisela krastavca (srednje veličine)

Za premazivanje:
1 jaje

Priprema
Kvasac razmutimo u mlijeku s malo brašna. Stavimo na toplo mjesto da se digne.

Maslac izrežemo na komadiće te ga dodamo prosijanom brašnu. Vrhovima
prstiju gniječimo maslac s brašnom tako dugo daok ne dobijemo smjesu
kao mrvice.

Kravlji sir pasiramo i dodamo ga smjesi brašna i maslaca. Ponovo sve
promiješamo, te dodamo sol i dignuti kvasac. Od svega zamijesimo glatko
tijesto.

Tijesto razvaljamo prst debelo i okruglim oblikom izrezujemo pogačice koje ostavimo da se dižu.
Dignute stavimo u maslacem namazan i brašnom posut pleh.

Stavimo peći u zagrijanu pećnicu na 200°C oko pola sata.

Za nadjev jaja tvrdo kuhamo i očistimo od ljuske. Zatim šunku, kuhanja
jaja i krastavce smeljemo strojem za mljevenje mesa. Po želji svemu
dodamo 1 žlicu kiselog vrhnja.

Kad su pogačice hladne režemo ih vodoravno napola. Napunimo nadjevom, ponovo sastavimo i služimo.

SALATA OD TUNE












Sastojci
200 dag tjestenine (po mogućnosti mašnice)
1 konzerva tune
10 dag kukuruza iz konzerve
5 kiselih krastavaca srednje veličine
2 zelene paprike srednje veličine
bosiljak
maslinovo ulje
sol
papar

Priprema
Tjesteninu skuhamo, ocijedimo i ohladimo.

Paprike narežemo na manje rezance (ne pretanko), krastavce narežemo po dužini (ako su predugi odrežemo ih još na pola).

Izmiješamo paprike, krastavce, kukuruz i začine. Tome dodamo tjesteninu i ponovo sve dobro izmješati.
Na kraju dodamo tunu iz koje smo ocjedili ulje.


Ja umjesto maslinovog ulja ponekad stavim samo ulje koje je u konzervi s tunom.
Ako netko voli može u to umiješati i majonezu.

TULJCI OD MORTADELE













Sastojci

8 ploški mortadele
30 dag svježeg sira
1 žlićica ribanog celera
1 žličica kosanog luka
sol
peršin

Priprema
Sir dobro izmrvimo, dodamo luk, celer, peršin i sol.

Ploške mortadele zarežemo s jedne strane nožem do sredine i formiramo tuljak.

U svaki tuljak stavimo mješavinu koju smo napravili od sira.

Na tanjur kao podlogu stavimo ostatak namaza (ako je što ostalo) i na to složimo tuljke mortadele.

Ukrasimo peršinom.

TULJCI OD MORTADELE (drugi način)













Sastojci:
4 ploške mortadele
100 g svježeg sira
1 kiselo vrhnje
nekoliko kiselih krastavaca

Priprema:

Mortadelu prepolovimo, napravimo tuljce i punomo je nadjevom.

Nadjev napravimo na sljedeći način: pomiješamo sir i kiselo vrhnje,
dodamo nasjeckane krastavce. Po želji dodamo soli i ukrasimo.

URNEBESNA SALATA












Sastojci:
200 g svježeg sira
2 češnja češnjaka
2 žlice ulja
1/2 žličice crvene paprike (po želji može i ljuta)

Priprema:

Sir izgnječimo i dodamo ulje. Češnjak sitno nasjeckamo te ga dodamo siru. Naposlijetku umiješamo crvenu papriku.

Sve dobro izmiješamo da se sastojci dobro sjedine. Ukrasimo grančicom peršina i poslužimo.

SLANA TOST TORTA




Postupak pripreme:


1pomešati
pavlaku i majonez i podeliti na tri jednaka dela.Ostale sastojke možete
iseckati na kockice ili izrendati na krupno rende ili ako imate
secka-što je i najbrže- iseckati u njemu.

2U
prvi deo staviti jaja i 4 kisela krastavca. U drugi deo staviti 400g
šunkarice i malo kečapa da dobije crvenu boju. U treći deo staviti
ostatak krastavaca, 200g šunkarice i 300g sira.

3Na
veću tacnu ređati tost hleb jedan do drugog pa premazati prvim filom,
na to ređati još jedan red tosta pa drugi fil i opet tost i treći
fil.sve to ukrasiti po želji a najbolje sa 100g sira koji vam je ostao.
Prijatno.




Sastojci:
2
pakovanja tost hleba
400ml
majoneza
4 kom
pavlake
6 kom
jaja
600g
šunkarice
400g
sira trapista
8 kom
kiselih krastavaca
malo kečapa