VOJVOĐANSKE KUHINJSKE ČAROLIJE

Što je u Bosni pita, to je u Vojvodini testo s...

Npr. sa krompirom:

1 pakovanje testenine, iako su najbolji u domaćoj izvedbi (1/2 kg)
oko 1/2 kg krompira
glavica crnog luka
aleva paprika, so, biber, ulje

Krompir iseći na kockice i skuvati ga sa dodatkom soli. Testo takođe skuvati u posoljenoj vodi, procediti, pa pre nego što sjedinite ova dva, sitno iseckati glavicu luka, kratko propržiti na ulju, skloniti sa vatre i dodati kašičicu aleve paprike, zatim polovinu staviti u kuvani i proceđen i viljuškom usitnjen krompir, a drugu polovinu "zaprške" dodati u testu. Sve sjediniti i dodati malko bibera.

sa makom:

1/2 kg testa
200 gr mlevenog maka
200 gr šećera
ulja

Testo skuvati u blago posoljenoj vodi, procediti (testenina se nikada do kraja ne iscedi, već se uvek ostavi malčice vode). Samleveni mak pomešati sa šećerom, na kuvano testo dodati ulje, preko toga dodati mak sa šećerom, izmešati i služiti toplo.

Poznato je da Vojvodina ima posebnu ku'jnu, ja bih rekla izmešano od svih fela. Kod nas se ništa ne baca, pa čak ni papci od svinje (što bi Mađari rekli: nokti, bukvalan prevod, prim.aut).

Najukusniji su spremljeni u kotliću. Dakle, pre kuvanja dobro ih očistiti (posebno paziti na dlake koje je najbolje spaliti i obrijati).

1 kg papaka-prethodno isečenih uzduž i popreko (1 papak na 4 dela)
300 gr crnog luka
2 kašike aleve paprike
suvi začin, so, biber, sveža paprika

Prvo prodinstati luk, pa dodati papke i još dinstati dok luk ne postane kašast. Na to dodati alevu papriku i odmah naliti vodom. Kuvati oko 2 sata (Vojvođanski lagacko). Neka stalno vri, a vode dodavati kad ispari, uvek po malo. Dodati so, vegetu, crnog bibera i pred kraj staviti svežu papriku. Ovo jelo se može služiti uz testeninu ili krompir koji se može dodati i u sam paprikaš pred kraj, isečen na 4 dela.


Neko se zgražava nad ovim, ali je fantastičnog ukusa.