Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat)

Naslov komentara: Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Mon Sep 28, 2009 12:57 pm

[b][b]AROMATIZOVANO SIRĆE

[/b][/b]SIRĆE OD JABUKA

Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Sirce_jabukovo

Kada počne sezona jabuka možete napraviti sirće od jabuka. Idealno bi

bilo ako biste našli divlju jabuku, ali mogu poslužiti i obične jabuke.

Jabukama oljuštite kožuru. Odvadite im i semene lože. Očišćene jabuke

pojedite ili ih iskoristite za neku pšoslasticu, a kožure i semene lože

stavite u teglu, pritisnite ih nekim tanjirićem ili nabavite jadan od

onih plastičnih krugova kojima se pritiska zimnica, jer kore moraju

stalno da budu potipljene da se ne bi hvatala skrama po površini

sirćeta. Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Jabuka_najlepsoj

Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Jabuka_najlepsoj

Dodajte 200 gr šećera i nalijte 5 litara vode na otprilike 1,5

kg suve mase.

Teglu poklopite tanjirićem i ostavite na suncu desetak

dana. Sirće tad procedite i sipajte u flaše.

[b][/b]

SIRĆE OD ZOVE

<li> 1,5 kg bobica crne zove
(Sambucus nigra)
Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Sirce_alkoholno

</li><li> 1,5 l belog sirćeta
</li><li> 800 gr žutog šećera

U dublji sud stavite oprane bobice zove i prelijte ih sirćetom.
Prekrijte belom platnenom krpom i povežite. Ostavite da stoji desetak
dana. Nakon tog vremena sipajte u njega žuti šećer, stavite lonac na
vatru i kuvajte desetak minuta nakon što se šećer rastvori. Skinite,
ohladite i procedite sirće. Sipajte u flašu i čuvajte zatvoreno.</li>

SIRĆE OD KUPINA
Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Sirce_balsamic

Ukoliko odlučite da se oprobate u spravljanju kupinovog vina,
izvanrednog napitka sa romantičnom notom, preostalu kominu možete vrlo
praktično iskoristiti za spravljanje sirćeta, tako što ćete je preliti
vodom i ostaviti na sunčanom mestu petnaestak dana. Na taj način
dobićete odlično sirće izuzetne arome.

SIRĆE SA

ZAČINIMA

<li> 1 litar vina ili vinskog sirćeta
</li><li> 10 zrna karanfilića
</li><li> malo cimeta
</li><li> 24 zrna bibera
</li><li> list lorbera
</li><li> kašičica slačice
</li><li> malo đumbira
</li><li> malo nastruganog muskatnog oraščića
</li><li> kašika osušene ljute paprike
</li><li> 15 zrna pimeneta (najkvirc)

Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Sirce_zacinirazni2

Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Sirce_zacinirazni2

U teglu ili bocu sipajte sirće, dodajte sve

začine i ostavite mesec ili dva. Povremeno promućkajte. Nakon tog

vremena procedite sirće, sipajte u čistu bocu i dobro zatvorite. Ako

pak želite odmah da koristite ovo sirće postoji brži način. Stavite sve

sastojke u posudu sa poklopcem, poklopite a posudu stavite u veći sud

sa vodom i pustite da voda provri. Skinite sa šporeta i ostavite na

toplom nekoliko sati. Kada se ohladi procedite. Ovako pripremljeno

sirće dodaje se crvenom kupusu, krastavcima, crnom luku i

sosovima.
</li>

SIRĆE SA LIMUNOM
Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Sirce_limun

<li> 6 limunova isečenih na četvrtine
</li><li> 2,5 litara vinskog sirćeta
</li><li> 50 grama pimeneta
</li><li> 50 grana slačice
</li><li> 50 gr crnog bibera u zrnu
</li><li> 50 grama struganog rena

</li><li> komadić muskatnog oraščića
</li><li> 6 zrna karanfilića
</li><li> 75 gr soli

U posudu stavite sve

začine, prelijte ih sirćetom i stavite da kuva dok ne provri. Limunove

natrljajte solju i stavite u dublju posudu. Prelijte sirćetom sa

začinima, prekrijte salvetom i ostavite da stoji četiri dana. Procedite

u čistu flašu a limun izgnječite da pusti sav sok. Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Limun

Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Limun

Koristi se

kao sastavni deo marinata ili pomešano sa uljem kao preliv za pečenu

svinjetinu i salatu od krompira.
</li>

SIRĆE SA BELIM LUKOM

<li> 2 grančice svežeg ruzmarina
</li><li> 2 lista lovora
</li><li> 3 čena belog luka
</li><li> 1 l sirćeta

U flašu stavite ruzmarin, lorber i prepolovljene čenove

belog luka. Prelijte sirćetom, zatvorite, promućkajte i držite na

hladnom mestu dve tri nedelje. Tada procedite sirće, sipajte ga u čistu

flašu i dobro zatvorite.
Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Sirce_razno_casice

Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Sirce_razno_casice

Ako želite pikantniju aromu sirćeta, dodajte na spisak začina i jednu suvu ljutu papričicu.

</li>

SIRĆE SA ZELENIM BIBEROM
Zacini,aromaticna ulja,sirce(ocat) Sirce_biber

<li> teglica zelenog bibera u sirćetu
</li><li> nekoliko zrna crnog bibera
</li><li> 3 grančice majorana
</li><li> 1 l vinskog sirćeta

Oceđen biber i sve druge sastojke

stavite u flašu, nalijte vinskim sirćetom, zatvorite i ostavite da

stoji nedelju dana. Tada procedite sirće, sipajte u čistu flašu i dobro

zatvorite.</li>

» Sirće
» ORIJENTALNI ZAČINI
» Piletina u lisnatom testu