posne supe i corbe

Čorba od karfiola




Karfiol
očistiti, iseći na cvetiće jednake veličine i bariti u vodi dok potpuno
ne omekša, pa procediti i propasirati. Na malo ulja propržiti brašno i
beli luk, pa postepeno dodavati supu od povrća ili vodu, stalno
mešajuci. Postepeno dodavati i propasirani karfiol. Posoliti po ukusu.
Dodati alevu papriku i sušeno povrce, pa kuvati još desetak minuta dok
se corba ne ujednaci. Na kraju dodati kukuruz. Prilikom služenja, po
želji dodati kašicicu vinskog ili jabukovog sirceta u tanjir. Služiti
uz prepecen hleb.

Ako se posti na vodi, u corbu se može dodati šaka kukuruznog griza da bi bila gušca, uz stalno mešanje.

Čorba od spanaća




POTREBNO:
1 kg spanaća, očišćenog i opranog, 2 veca krompira, oljuštena, oprana i
iseckana na sitne kockice, 2 cena belog luka, sitno iseckana, sok od 1
limuna, ulje, 1 puna kašika brašna, so ili vegeta, biber;

Spanac
dobro skuvati, procediti i propasirati. Na malo ulja propržiti sitno
iseckan beli luk sa brašnom i odmah dodati propasiran spanac. Postepeno
dodavati vodu i sok od limuna, stalno mešajuci. Posoliti i pobiberiti
po ukusu.

Ako se
posti na vodi, izostaviti zapršku sa uljem i brašnom. Tada se može
dodati šaka kukuruznog brašna ili griza da bi corba dobila na gustini.

Supa od raznog povrća



POTREBNO:
malo ulja, 1 glavica luka, sitno iseckanog, 1/2 crvene paprike,
iseckane na kockice, 1/2 zelene paprike, iseckane na kockice, 1
stabljika celera, iseckana,1 šargarepa, izrendana sitno, 1 litar vode,
1 krompir, oljušten i iseckan na kockice, 1/2 šolje graška, 1/2 šolje
kukuruza, 1 šolja cvetica od karfiola, 3 lista kupusa, iseckana na
kockice, 1 list lovora, so ili vegeta, biber, posni rezanci ili šolja
pirinca, opranog;

Hranljiva posna supa

POTREBNO JE
500 g ribe, kašika soka od limuna, 2 kašike maslinovog
ulja, 2 čena belog luka, grančica celera, kašika naseckanog peršuna,
100 g kuvanog pirinča, 1,5 l vode, 70 g krompira, 100 g korena
kelerabe, koren peršuna, 50 g korena celera, 50 g šargarepe, kašika
suvog biljnog začina, so, biber, 1 ceo paradajz

PRIPREMA
Ribu dobro očistite i operite. Šargarepu, celer, peršun, kelerabu i
krompir očistite i stavite u hladnu vodu da se kuva. Kada je povrće
napola kuvano, dodajte očišćenu ribu, celer i beli luk, pa začinite
solju i biberom. Kuvajte dvadesetak minuta dok ne omekša, ribu
izvadite, a supu procedite. Kuvano povrće isecite na kockice, ribu
očistite od kosti i rukama odvojte na manje komade. U proceđenu supu
dodajte povrće, kuvani pirinač, maslinovo ulje i komadiće ribe. Stavite
da još jednom provri, po potrebi začinite i dodajte limunov sok.
Paradajz oljuštite od kožice, isecite na tanje kolutove i dodajte u
supu kada je servirate u tanjire.