SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE

Sam naziv teme govori sve, znači ovde postavljajte recepte za svu hranu(čorbastu) što se jede kašikom (žlicom).

Priprema
U lonac stavite meso narezano na manje komade, naribani luk, lovorov list, mast, ljutu i slatku mljevenu papriku, malo soli, Vegetu i vode toliko da pokrije sastojke.
Kuhajte lagano dok meso napola ne omekša.
Dodajte sok od rajčice, vino, nasjeckani češnjak, pa ostavite da dalje kuha, dok meso sasvim ne omekša.
Posluživanje
Pri kraju kuhanja u čobanac možete po želji ukuhati žličnjake od brašna, kockice krumpira i dodati peršin.
Savjet

Umjesto pred kraj kuhanja krumpir možete naribati i dodati ga u pripremi jela zajedno s lukom.
Sastojci za 4 do 6 osoba
1 kg mesa divljači (srna, vepar ili dr.)
100 ml vina
sol
1 žlica masti
100 ml Soka od rajčice
2 lista lovora
1 žličica slatke mljevene paprike
1 žličica ljute mljevene paprike
2 češnja češnjaka
2 glavice luka
1 žlica Vegete

Čorba od pasiranog povrća


-krompir -šargarepa-celer
-praziluk
-so
-peršun
-kisela pavlaka




Povrće
očistite i sitno iseckajte. Nalijte vodom, posolite i kuvajte tiho dok
povrće ne omekša. Kada je kuvano ocedite, propasirajte,
nalijte vodom u kojoj se kuvalo i pustite da provri.
U sudu u kojem ćete služiti dobro umutite kiselu pavlaku. Stalno mešajući sipajte vruću čorbu.

Tradicionalno, reprezentativno jelo iz Bosne i Hercegovine. Pretpostavlja se da jelo ima dugu tradiciju u cijeloj regiji, a porijeklom je kako se pretpostavlja iz srednjovjekovne Bosne kao radničko jelo bosanskih rudara.

Sastojci:

1 kg goveđeg ili junećeg mesa
250 gr luka
600 gr krumpira
30 gr pirea od rajčica
40 dkg mrkve
peršin
celer
rajčica svježa
1/2 l bijelog vina
2 lovorova lista
glavica češnjaka
sol, papar u zrnu
instant smjesa paprike

Priprema:

Meso narežite na krupne kocke. Očistite krumpir i narezati na četvrtine, a očišćeni luk na veće komade.

Glavicu češnjaka rastavite na režnje ali ih nemojte čistiti niti rezati.
Očišćeno povrće izrežite na kolutove.

Ako imate zemljani ćup, u njega složite red mesa, red povrća, red mesa, dodajte papar, lovor, papriku, pire od rajčice i na kraju narezanu svježu rajčicu.

Posolite, dodajte vino i vode tako da prekrijete sadržaj ćupa.

Ćup prekrijte pergament papirom i čvrsto zavežite s užetom. Stavite da provrije, a zatim stavite u pećnicu na 2 do 3 sata na temperatuti od 180 celzija.



Izvor: Vaš Mali Kuvar
Net.hr
27.11.2009.

Milorad (citat):

Tradicionalno, reprezentativno jelo iz Bosne i Hercegovine. Pretpostavlja se da jelo ima dugu tradiciju u cijeloj regiji, a porijeklom je kako se pretpostavlja iz srednjovjekovne Bosne kao radničko jelo bosanskih rudara.

Sastojci:

1 kg goveđeg ili junećeg mesa
250 gr luka
600 gr krumpira
30 gr pirea od rajčica
40 dkg mrkve
peršin
celer
rajčica svježa
1/2 l bijelog vina
2 lovorova lista
glavica češnjaka
sol, papar u zrnu
instant smjesa paprike

Priprema:

Meso narežite na krupne kocke. Očistite krumpir i narezati na četvrtine, a očišćeni luk na veće komade.

Glavicu češnjaka rastavite na režnje ali ih nemojte čistiti niti rezati.
Očišćeno povrće izrežite na kolutove.

Ako imate zemljani ćup, u njega složite red mesa, red povrća, red mesa, dodajte papar, lovor, papriku, pire od rajčice i na kraju narezanu svježu rajčicu.

Posolite, dodajte vino i vode tako da prekrijete sadržaj ćupa.

Ćup prekrijte pergament papirom i čvrsto zavežite s užetom. Stavite da provrije, a zatim stavite u pećnicu na 2 do 3 sata na temperatuti od 180 celzija.



Izvor: Vaš Mali Kuvar
Net.hr
27.11.2009.

Recept je predivan i specijalitet je bosanskog kuinarstva i,ne zameri ali nikako mu nije mesto na temi supe i corbe jer ni jednom ne pripada.