Kisela testa-pogace,projare,peciva,gibanice..

Krofne
Kvasno testo:
500 g pšeničnog brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
malo soli
80 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
½ bočice Dr. Oetker arome limun
3 kašike ruma
4 žumanca
80 g maslaca ili margarina
ca. 250 ml (1/4 l) mlakog mleka

Za filovanje:
200 g džema od kajsija

Osim toga:
ulja za prženje

Za posipanje:
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
50 g šećera u prahu


Pripremite: Zagrejte mleko u maloj šerpi i u njemu rastopite maslac.

Kvasno testo: Pažljivo sjedinite brašno sa suvim
kvascem. Dodajte preostale sastojke i mešavinu mleka i masnoće. Kratko
mutite mikserom (nastavci za mešenje) prvo najmanjom brzinom, a potom
oko 5 minuta najvećom brzinom, sve dok testo ne počne da se odvaja od
posude i počnu da se javljaju klobuci. Ostavite testo da odstoji
pokriveno na toplom mestu, sve dok se ne udvostruči.

Testo blago pospite brašnom, izvadite iz činije i na radnoj površini
još jednom kratko promesite. Razvijte testo oklagijom na debljinu oko ½
cm. Na jednoj polovini testa čašom blago označite krugove i na sredinu
sipajte džem. Preklopite drugom polovinom testa, ivice dobro spojite i
sada manjom čašom vadite krofne.
Stavite krofne na pobrašnjenu dasku i ostavite da odstoje na toplom mestu dok se vidno ne uvećaju.

Stavite krofne da se peku u vrelom ulju, sa donjom stranom na gore – potom ispecite i sa druge strane. Napomena: Na početku ih pecite poklopljene 2 – 3 min., okrenite ih i ispecite ih nepoklopljene do kraja.
Temperatura ulja za pečenje: 160 stepeni
Vreme pečenja: 2 – 3 minuta sa svake strane

Izvadite ih pomoću rupičaste kašike i dobro ocedite na kuhinjskom
ubrusu. Još tople krofne pospite šećerom u prahu pomešanim sa vanilin
šećerom.

SAVET: Krofne možete da prelijete Dr. Oetker glazurom
čokolada ili duo, ili da ih premažete Dr. Oetker šećernom glazurom sa
ukusom punča ili marcipana.




[flash]Krofne Kvasno testo: 500 g pšeničnog brašna 1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca malo soli 80 g šećera 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera ½ bočice Dr. Oetker arome limun 3 kašike ruma 4 žumanca 80 g maslaca ili margarina ca. 250 ml (1/4 l) mlakog mleka Za filovanje: 200 g džema od kajsija Osim toga: ulja za prženje Za posipanje: 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera 50 g šećera u prahu Pripremite: Zagrejte mleko u maloj šerpi i u njemu rastopite maslac. Kvasno testo: Pažljivo sjedinite brašno sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i mešavinu mleka i masnoće. Kratko mutite mikserom (nastavci za mešenje) prvo najmanjom brzinom, a potom oko 5 minuta najvećom brzinom, sve dok testo ne počne da se odvaja od posude i počnu da se javljaju klobuci. Ostavite testo da odstoji pokriveno na toplom mestu, sve dok se ne udvostruči. Testo blago pospite brašnom, izvadite iz činije i na radnoj površini još jednom kratko promesite. Razvijte testo oklagijom na debljinu oko ½ cm. Na jednoj polovini testa čašom blago označite krugove i na sredinu sipajte džem. Preklopite drugom polovinom testa, ivice dobro spojite i sada manjom čašom vadite krofne. Stavite krofne na pobrašnjenu dasku i ostavite da odstoje na toplom mestu dok se vidno ne uvećaju. Stavite krofne da se peku u vrelom ulju, sa donjom stranom na gore – potom ispecite i sa druge strane. Napomena: Na početku ih pecite poklopljene 2 – 3 min., okrenite ih i ispecite ih nepoklopljene do kraja. Temperatura ulja za pečenje: 160 stepeni Vreme pečenja: 2 – 3 minuta sa svake strane Izvadite ih pomoću rupičaste kašike i dobro ocedite na kuhinjskom ubrusu. Još tople krofne pospite šećerom u prahu pomešanim sa vanilin šećerom. SAVET: Krofne možete da prelijete Dr. Oetker glazurom čokolada ili duo, ili da ih premažete Dr. Oetker šećernom glazurom sa ukusom punča ili marcipana.

Potrebno je:

• 250 ml mleka
  
• 45 gr svežeg kvasca
  
• 700 gr brašna
  
• 1 kašičica šećera
  
• 2 kašičice soli
  
• 1 kašičica alkoholnog sirćeta
  
• 100 ml ulja
  
• 3 jajeta
  
• 100 gr margarina
  
• susam
  

U
mlako mleko stavimo šećer i kvasac da nadođe. U nadošlo mleko sipamo
ulje, dodamo so, sirće, 2 jajeta i promešamo. Brašnom zamesimo testo.
Pokrijemo ga čistom krpom i ostavimo 30 minuta da testo nadođe.








Nadošlo testo premesimo i razvučemo u pravougaonik 30
x 60 cm. Premažemo sa margarinom i urolamo po široj strani. Pripremimo
tepsiju veličine 28 cm, tako što dno obložimo papirom za pečenje, a
bočnu stranu premažemo margarinom.Testo prebacimo u tepsiju formirajući
krug i preklapajući krajeve. Pogaču premažemo sa umućenim jajetom.












Sa
oštrim i pobrašnjenim nožem zasecamo pogaču u cik-cak liniji, oko ½ cm
duboko. Na latice pospemo susam i ostavimo pogaču 30 minuta da nadođe.


















Stavimo
pogaču da se peče u zagrejanoj rerni na 200°C. Posle 10 minuta sa
aluminijumskom folijom pokriti pogaču a temperaturu smanjiti na 180°C i
peći još 20 minuta. Nakon toga skloniti foliju sa pogače i peći još 6-7
minuta. Pečenu pogaču izvaditi iz tepsije, pokriti čistom krpom i
ostaviti da se malo prohladi pre služenja.

Baget sa cherry paradajzom

[/center]



[/center]

Vlaske plasinte



Potrebno je:

• 3 jaja
  
• 3 kašike ulja
  
• 6 kašika mleka
  
• 150 gr sira
  
• 1 prašak za pecivo
  
• 370 gr brašna
  
• malo soli
  

Sjediniti
jaja, ulje i mleko, posoliti, pa dodati izmrvljeni sir i sa brašnom, u
koje ste pre toga dodali prašak za pecivo,zamesite testo. Ne trebate da
čekate da testo naraste, već pržite odmah.Testo izručiti na pobrašnjeni
sto pa sa oklagijom razvući na 1 cm debljine. Iseći željeni oblik i
pržiti u zagrejanom i dubokom ulju. Pržene plašinte vaditi na salvetu
ili ubrus da se iscede od viška masnoće.

Lisnate osmice


Potrebno je:

• pakovanje lisnatog testa
  
• susam
  
• 1 jaje
  
• 150 gr sira
  
• so
  
• 1 žumance za premazivanje
  
  

Na pobrašnjenoj
podlozi, lisnato testo razvući na 0,5cm debljine. Sir dobro izgnječiti
i dodati dobro umućeno jaje. Posoliti po potrebi. Sa
filom premazati testo, a onda ga i urolati (1). Urolano testo seći na
1,5 cm širine (2), a zatim svaki isečeni deo sa oklagijom pritisnuti
(3). Lisnato testo preko sredine jednom uvrteti tako da dobijete oblik
broja osam (4).

Lisnate osmice složite na pleh, premažite umučenim žumancetom i pospite sa susamom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C.

Makedonsko sunce


Potrebno je:

• 150 ml mleka
  
• 50 gr istopljenog margarina
  
• 1/2 kašičice šećera
  
• 1 kašičica soli
  
• 1 jaje
  
• 330 gr brašna
  
• 25 gr kvasca
  

I još je potrebno:

• 1 belance za premazivanje
  
• kukuruzni griz
  

U
mlako mleko staviti šećer i kvasac i ostaviti par minuta da kvasac
nadođe. Margarin istopiti i prohladiti, pa dodati jaje, so i mleko sa
nadošlim kvasce. Brašnom zamesiti testo. Pokriti ga čistom krpom i
ostaviti 30 minuta da nadođe.
Nadošlo testo podeliti na dva jednaka dela i svaki deo razvući oko 50
cm u valjkastom obliku. Premazati ih umućenim belancetom i sastaviti
krajeve u krug. Sa svih strana posuti sa kukuruznim grizom, a onda sa
makazama ukoso seći “zrake”. Kako koji “zrak” isečete,tako ga i
raširite prema spolja.





Napravite
i drugu pogaču, onda ih prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavite 30 minuta da testo naraste a onda pecite 20 minuta u
zagrejanoj rerni na 200 °C. Ako želite,umesto dve manje napravije jednu
veću pogaču,ali onda pre nego što počnete sa makazama da sečete “zrake”
prebacite pogaču u pleh, jer bi vam kasnije sa gotovim “zracima” to
bilo teže.

Punjene rolnice

Potrebno je:

• gotove kore za pitu
  
• šunka
  
• kačkavalj
  
• koliko rolnica toliko barenih šargarepa
  

Obarite
onoliko šargarepa koliko želite rolnica da napravite. Stavite jednu
koru, a onda po sredini tanko isečenu šunku. Preko šunke kačkavalj
isečen na tanke listiće, a onda i barenu šargarepu debljine prsta.
Krajeve kore presavite na pola prema unutrašnjoj strani, a onda uvijte
rolnicu sa one strane gde se nalazi šargarepa. Pržiti u dubokom ulju sa
svih strana. Pržene rolnice stavite na salvetu da upiju višak masnoće,a
onda poslužite uz jogurt,kiselo mleko, itd.

Rumunske pitice
Zovu se Placinte Mocanesti
i spremala sam ih pre par večeri. Od ove mere se dobijaju četiri pitice
i pošto se često dešava da moji ukućani žele različita punjenja,ove piticesu
bile pogodne za to. Deci sam napravila pizza pite, mm samo sa sirom, a
meni, pošto sam ja veliki ljubitelj praziluka, sa sirom i prazilukom. Testo je inače bezkvasno, brzo se sprema i malo me podseća na burek.

Potrebno je:

• 500 gr brašna
  
• 200 ml tople vode
  
• 1 jaje
  
• 1/2 kašičica soli
  
• 100 gr margarina
  
  

Sjediniti
vodu, jaje i posoliti,a onda zamesiti testo sa brašnom. Testo podeliti
na 8 jednakih delova. Na pobrašnjenoj radnoj površini, svaki deo sa
oklagijom razvući u krug od oko 18-20 cm, a debljine oko 3-4 mm.
Otopiti margarin, pa sa njim premazati svaki krug (1). Svaki list
posebno urolati kao palačinku (2 i 3), a onda i uviti kao puža (4).



...pa preklopite sa ostala 4 kruga.
Ivice savite i blago pritisnite.
Gornju koru izbockajte sa viljuškom na par mesta.

Sve 4 pitice pržite posebno, u dubokom ulju, prvo jednu stranu,a onda okrenite,pa i drugu stranu.
Poslužite uz jogurt ili kiselo mleko.

Prijatno !

Mini projice sa pečurkama





Potrebno je:
300 gr šampinjona
2 kašike ulja
200 gr kukuruznog brašna
2 jaja
100 gr sitnog sira
100 ml mleka
200 ml mineralne vode
so i biber
Pečurke dobro
oprati, iseckati na komade i ispržiti na vrelom ulju. Začiniti ih (so i
biber) a zatim rasporediti u papirnate korpice za proju koje smo pre
toga stavili u pleh za iste.
Jaja umutiti, posoliti i dodati sir. Sve sjediniti, sipati mlekom pa
dodati kukuruzno brašno. Polako izmešati, dodati malo ulja i razrediti
mineralnom vodom. Masu kutlačom sipati u formice do 4/5 zapremine.
Staviti u rernu da se peče 30 minuta na 220°C. Gotove projice izvaditi
na tanjir i servirati uz jogurt,kiselo mleko,ajvar......
U drugu turu je dodato i malo slanine, da miriše

Virsle u testu



Potrebno je: (za 8 kom.)
8 kašika mleka
2 jaja
8 kašika ulja
300 gr sira
1 prašak za pecivo
500 gr brašna
so
Zamesiti testo sa gore navedenim sastojcima,s'time što se od jednog
jajeta odvoji belanac za kasnije. Razvuče se testo i seku se kocke
širine viršle. Umotaju se viršle i onda se umoči u belanac i pospe
susamom. Na svako testo,pre pečenja, staviti po kockicu margarina.