Posna slatka peciva i kolaci,poslastice

Grcka posna alva



Sastojci:200gr pirinca,50gr oraha,200gr secera,1 limun,200ml vode.

Priprema:proprzimo pirinac.Kuvamo serbet od vode i secera,pa dodamo sok
od limuna,tucene orahe i proprzeni pirinac.Mesamo dok ne dobijemo
homogenu smesu.Kalupe,u koje cemo modelirati alve nauljimo,punimo alvom
i ostavimo u frizideru da se stegnu.Formirane oblike serviramo na
ciniju.Dekorisemo zele bombonama.

Grcki kolac sa susamom



Sastojci:1 casa mlevenih oraha,50gr susama,120ml maslinovog ulja,1 casa
mlevenog badema,1,5 casa brasna,5 kasika secera,1 limun,pola kasicice
soli,100ml vode,pola kasicice praska za pecivo.

Priprema:mutimo sok od limuna,maslinovo ulje,vodu i secer.So i
brasno pomesamo sa praskom za pecivo.Nastavimo da mesimo testo rukom na
nabrasnjenoj povrsini.Oklagijom razvlacimo koru.Odstranimo krajeve i
secemo na kvadrate.Mlevene bademe i susam dodamo u sud sa mlevenim
orasima.Tepsiju nauljimo,a svako parce testa premazemo maslinovim uljem
i na njih stavimo fil od badema,oraha i susama.Testo presavijemo na
pola dobijajuci trouglove.Postupak ponovimo sa ostatkom testa.Pecemo
20min na 200 stepeni.Poprskamo prah secerom.

Kolač od griza i vina


POTREBNO:
250 gr griza, 250 gr mlevenih oraha, 250 gr šecera, 5 dl belog vina, 1
kašika brašna, 4 kašike ulja, kašicica sode bikarbone, morski orašcic,
gorka cokolada za preliv, margarin;
Griz,
orahe, šecer, belo vino, brašno, ulje, sodu bikarbonu i strugani
orašcic izmešati i ostaviti da stoji oko pola sata. Sipati u
margarinom podmazan pleh i peci oko 45 minuta. Kad se kolac ohladi
preliti cokoladom rastopljenom sa malo margarina.

Kuglice od pomorandže


POTREBNO: 4 velike ‘jafa' pomorandže sa debelom korom, 150 gr mlevenih badema, 150 gr šecera, 1 strugana jabuka;
Pomorandže
dobro oprati, oljuštiti i kore bariti u vodi. Kad voda provri, baciti
vodu, naliti svežu i ponovo bariti. Postupak ponoviti oko 10 puta, dok
kore ne budu potpuno meke. Ohladene i ocedene kore samleti i sjediniti
sa ostalim sastojcima. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim od
nje praviti kuglice pa svaku uvaljati u kristal – šecer. Držati 24 sata
na hladnom pre služenja.

Pita sa višnjama


POTREBNO:
16 tankih kora, 2 tegle višanja bez koštica, ili 750 gr svežih višanja,
1 šolja mlevenih oraha ili prezli, 3-4 kašike šecera, ulje za
pomazivanje kora;
Višnje dobro ocediti
ako su iz tegle i pomešati sa mlevenim orasima i šecerom. Odvojiti 4
kore, poredati ih jednu preko druge. Svaku namazati uljem, osim
poslednje. Na poslednju koru staviti deo fila od višanja pa zaviti.
Napraviti 4 jufke i peci na imerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok kore
ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu.

Pita s jabukama


POTREBNO:
16 tankih kora, 6 kiselih jabuka, sok od pola limuna, 1 šolja mlevenih
oraha ili prezli, 3-4 kašike šecera, ulje za podmazivanje;
Jabuke
oljuštiti i izrendati, ocediti od vode, pa odmah preliti sokom od
limuna. Sjediniti sa orasima i šecerom, pa poredati cetiri kore jednu
preko druge. Svaku namazati uljem, osim poslednje, na koju se stavlja
fil od jabuka. Napraviti tako 4 jufke i peci na umerenoj vatri oko 40
minuta, ili dok kore ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu,
u koji može da se umeša i jedna kašicica cimeta u prahu.

Baklava


POTREBNO:
1/2 kg tankih kora, 1/2 kg šecera, sok od pola limuna, 400-500 gr
mlevenih oraha, 200 gr suvog grožda, 1/2 l ulja , 1 kesica crnog caja;
Preliv:
jedna kašika šecera se proprži na vatri da zagori. Na to naliti ½ l
vode i ½ kg šecera, (može i sok od pola limuna), pa skuvati sirup.
Dovoljno je da provri. U sirup spustiti kesicu crnog caja da odstoji 5
minuta, pa je izvaditi. Sirup ohladiti.
Sada
nauljiti dno i strane tepsije, pa staviti dve kore, premazati gornju
koru uljem (najbolje je ulje nanositi cetkom), pa filovati orasima i
suvim groždem. Ako je grožde tvrdo, potopiti ga prethodno u vodu.
Postupak ponoviti do poslednje kore, a poslednje dve kore dobro
nauljiti i poprskati vodom – da se ne skupe.
Pitu
iseci na komade željene velicine, ali ne do dna tepsije. Sipati ulje u
sve proseke i peci na 150 stepeni S. Kad porumeni (posle 30 – 40
minuta), izvaditi iz rerne i odmah preliti hladnim prelivom i pokriti
folijom dok se ne ohladi.
Ako se želi malo suvlja baklava, ne treba odmah utrošiti sav preliv. Kasnije se može dodati ako se želi malo softanija baklava.

Palačinke


POTREBNO:
3 šolje brašna, 2,5 šolje kisele vode, 1 kašika šecera, malo soli, 5
kašicica praška za pecivo, 1 keseica vanilin šecera, ulje;
Pomešati
brašno sa kiselom vodom, šecerom, vanilin šecerom, praškom za pecivo i
na vrh noža soli, pa mutiti mikserom dok se ne dobije reda kaša. dodati
jednu kašiku ulja i još malo promešati. Za pecenje palacinki
najpogodnijji je tiganj sa teflonskim dnom. U tiganj sipati nekoliko
kapi ulja, pa kada se dobro zagreje, sipati oko pola kutlace tecne
kaše, taman toliko da pokrije dno tiganja. Kada se jedna strana
palacinke ispece, prevrnuti je na drugu stranu. Pre pecenja svake
palacinke dodati u tiganj nekoliko kapi ulja.
Gotove
palacinke premazati džemom, posuti orasima i šecerom, ili struganim
jabukama sa šecerom i cimetom, ili bilo kojim drugim vocem i saviti u
rolnu. Po želji, posuti šecerom u prahu.

Tufahije


POTREBNO: 700 gr jabuka, 500 gr šecera, 1 kesica vanilin šecera, 1/2 l vode, sok od pola limuna;
za nadev:
150 gr šecera, 100 gr oraha, 50 gr badema, 50 grama trešanja iz kompota ili slatka, 1 kesica vanilin šecera, 5 banana, 1 limun;
Za
tufahije odabrati vrstu jabuka koja se pri kuvanju ne raspada. Jabuke
oprati, oljuštiti, pa kašicicom oštrog vrha ili nožem izvaditi srce i
semenke. Pripremljene jabuke staviti u kljucalu vodu sa šecerom,
vanilin šecerom i limunovim sokom. Kuvati desetak minuta i paziti da se
jabuke ne raspadnu. Kuvane i ocedene jabuke staviti na tacnu, a u vodu
u kojoj su se kuvale dodati šecer i sok od limina , pa skuvati gust
sirup.
Pomešati šecer, vanilin šecer,
mlevene orahe, bademe, istruganu koru od limuna i dobro umucene banane.
Sve dobro promešati, nadevati jabuke i preliti ih sirupom. na kraju,
tufahije ukrasiti pireom od banane i po jednom trešnjom iz kompota ili
slatka.

Baklava sa visnjama



300 gr tankih kora za baklavu
300 gr višanja
mleveni orasi
šecer
prezle
Jedna kora jedan trougao. Na svaku koru stavljati zejtin,višnje i po kašika od šecera,prezli i oraha.